Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

Первый раз на индонете? Посмотрите инструкцию как найти нужное быстро

Индийские рецепты

Блюда индийской кухни не только отличаются ярким вкусом и разнообразием, они еще и полезны благодаря научному, аюрведическому сочетанию продуктов.
Судя по статистике моего поста с оригинальным рецептом масала чая , которому меня научили гималайские мальчишки, индийская кухня в России очень популярна, так что продолжаю тему рецептов вкусных и полезных блюд из Индии - рецепты индийской кухни с описанием: ингредиенты, как приготовить, фото.
Индийская кухня, рецепты
Каждый рецепт буду добавлять отдельным комментарием, что бы было проще находить и копировать его, если захочется провести кулинарный эксперимент.
Начну со сладкого ;)

Жареные оладьи в сиропе

Ингредиенты:

1 л наполовину выкипевшего молока
Несколько нитей шафрана
2-3 столовые ложки муки
0,25 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки сахарной пудры
Щепотка молотого кардамона
Топленое масло для жарки
2-3 столовые ложки тонко порезанных фисташек
2-3 столовые ложки тонко порезанного миндаля
250 г сахара

Приготовление:

1. Смешать молоко и муку с содой и двумя столовыми ложками сахара. Накрыть крышкой и отставить в сторону. Положить оставшийся сахар в воду и кипятить до получения сиропа.

2. Добавить шафран и кардамон и хранить теплым на блюде. При жарке оладий, если видите, что они слишком тонкие, добавить еще немного муки.

3. На маленькой сковороде добавить чайную ложку топленого масла и чайную ложку молочно-мучной смеси. Жарить до получения золотого цвета. Перевернуть и поджарить обратную сторону.

4. Сложить в форме полумесяца. Выложить на блюдо поверх сиропа.

5. Повторять, пока не поджарится все оладьи. Посыпать фисташками и миндалем и подавать в горячем виде.

*Рецепт из коллекции рецептов приготовления блюд индийской кухни из номеров Индийского вестника за разные годы, издаваемого Посольством.

Не нашли нужное? Поиск по сайту google вверху справа, яндекс внизу под комментариями, по ключевым словам - в тексте, разделы - под шапкой. Вопросы - комментарием к материалу или в раздел форум.

Подписаться по почте и получать новости первым


Никакого спама, отписаться можно в любой момент.

Вас могут также заинтересовать:

Комментариев : 31

ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ: ПАКОРЫ Одной

achadidi аватар
АдминАвтор путеводителяюзер

ЖАРЕНЫЕ БАНАНЫ: ПАКОРЫ
Одной из самых популярных в Индии закусок считают пакоры – обжаренные в кляре во фритюре кусочки овощей или фруктов.
Такое блюдо делают сладким, острым, соленым, а подают на завтрак, десерт или ужин.
Пакоры готовятся из самых простых продуктов и к тому же очень быстро, но получаются
они удивительно вкусными. Особое место среди пакоров занимают жареные бананы
в кляре с корицей и куркумой.
Индийская пакора (пакода), рецепт

Пакоры из бананов – это десерт, чем-то похожий на пирожные, тающие во рту. При жарке в горячем масле бананы буквально превращаются в крем, а сверху благодаря кляру покрываются аппетитной сладкой корочкой.
Ингредиенты:
бананы – 2 шт.
молоко – 150 мл.
корица – 1/2 ч.ложки
куркума – 1/3 ч.ложки
мука пшеничная – 6-7 ст. ложек
растительное масло – для жарки
сахарная пудра – для присыпки

Как готовить банановую пакору:
1. Для начала приготовьте кляр. Для этого перемешайте до однородной консистенции густой сметаны молоко, просеянную муку, корицу и куркуму. Вместо куркумы можно добавить мускатный орех.
2. Возьмите сковородку и налейте в нее растительное масло слоем не меньше 3-х сантиметров. Поставьте сковородку на огонь, разогрев в ней масло до такой температуры, чтобы кляр всплывал на поверхность и шипел.
3. Бананы почистите и нарежьте кружками. Затем положите несколько кружков в кляр и размешайте их так, чтобы каждый был полностью в кляре.
4. Достаньте из кляра по одному кружочку банана и опустите его в разогретое масло.
Жарить следует с обеих сторон примерно 3-4 минуты до образования золотистого цвета.
5. Готовые жареные бананы складывайте на салфетки или бумажное полотенце.
После того, как они остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
Подавать банановые пакоры можно с мороженым.

Здесь можно поблагодарить автора, оставить отзыв

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу. If you have a Gravatar account associated with the e-mail address you provide, it will be used to display your avatar.
Л
Ж
Ш
о
Б
Введите код без пробелов, учитывая регистр

Комментарии Disqus

Индия - страна и цивилизация
СТАТЬИ об Индии и Азии (навигатор)

Общение и мнения - блоги и форум

Рассказы и отзывы о поездках
РАССКАЗЫ и ОТЗЫВЫ путешественников и туристов (по штатам и странам)Самостоятельное  путешествие в Индию
ПУТЕВОДИТЕЛЬ по Индии (по штатам)

Новые  материалы Индонета


Поддержать проект ~ Сказать Спасибо

Подготовка к поездке в Индию

Полезные советы для путешественников