Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

Первый раз на индонете? Посмотрите инструкцию как найти нужное быстро

Что такое рис и с чем его едят

Темы:

Теория

Рис - один из самых полезных продуктов. Кроме того, что рис полезен, он не содержит ничего вредного (то есть, он не создает Аму - шлаки), что является редкостью для продуктов. Питание одним рисом приводит к быстрой очистке физиологии.

Рис легко и быстро усваивается. Более того, рис обладает саттвической природой - он очищает не только физиологию, но и сознание.

Вот что говорит классическая "Книга о вкусной и здоровой пище" о рисе: "По биологической ценности белка рис занимает первое место среди круп. Рис и рисовые каши всегда должны быть в рационе детского и лечебного питания."

Ежедневная диета по Аюрведе должна включать в себя 40-50% риса или зерновых.

Рис - это один из немногих продуктов сочетающихся с молоком, а также незаменимый продукт для человека, занимающегося медитацией или практикой йоги.

Рис сорта Басмати

Практика

Рис сорта "басмати" есть можно просто варёным (даже без соли и специй), и он уже будет очень вкусным. Обычный рис можно приготовить по-разному.

Например: помытый рис обжарить на (лучше чугунной) сковороде на сливочном масле несколько минут, можно со специями, а можно и без - всё равно будет вкусно. Специи можно следующие: имбирь, куркума (немного), черная горчица, корица (немного), шафран, анис и любые сладкие специи. Рис будет очень вкусным, даже если его приготовить только с одной специей - шафраном (она дорогая).
Когда поджарится, рис залить (лучше горячей) кипячённой водой, так чтобы уровень воды был на 1 см выше риса, затем накрыть крышкой, сделать очень слабый огонь (чтобы только слегка кипело) и оставить на 20 мин.
Затем нужно уйти и не мешать рису готовится, потому что пока он готовится крышку снимать не надо! Но если вы не удержались и открыли, то не надо рис перемешивать и вообще трогать, иначе вы всё испортите!
Почему? Из риса образуется определённая структура с промежутками, через которые выходит пар; если перемешать, то рис станет пригорать. Крышку со сковороды снимать не надо ещё и потому, что внутри создаётся определённое давление и температура, если открыть, то всё станет немного хуже.
Есть рис лучше сразу, пока он горячий, если разогреть - это будет уже не то.
Приготовление занимает немного времени - 25-30 минут, из которых 20 - просто ожидание.

Вышеуказанный рецепт имеет огромное количество вариаций, отличающихся составом и, следовательно, вкусом.
Например, можно сделать тоже самое в горшочке в духовке. Можно добавить морковь и получится как бы плов, а если будут правильно подобраны специи, то даже вкуснее чем плов. Можно добавить семена кунжута (сезама) и/или яблоки, изюм, тогда получится сладкий рис и так далее.
Главное - не жалеть сливочное масло (или лучше масло гхи).

При этих рецептах соус для риса не понадобится, но если все-таки хочется, то можно сделать чатни -- соус со спецями.

Пример ещё одного блюда из риса изветсного в Аюрведе.

Только что сваренный рис заливается тёплым свежим (лучше парным) молоком, плюс немного мёда и топлёного масла. Получается великолепная каша, и на вкус, и с точки зрения пользы.

Автор или источник : 

Подписаться по почте и получать новости первым


Никакого спама, отписаться можно в любой момент.

Вас могут также заинтересовать:

Комментариев : 0

пару примеров продуктов не сочетающихся с молоком?

Pavel аватар
юзер

"Рис — это один из немногих продуктов сочетающихся с молоком"
Подобные заявления - это чтобы увеличить объём текста?

Овощи, фрукты и мясо с рыбой исключаем! (надеюсь по понятным причинам)
Можно пару примеров продуктов не сочетающихся с молоком?
Я лично гречневую кашу без молока вааще непредставляю! пшеничную и т.д. также...

Здесь можно поблагодарить автора, оставить отзыв

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу. If you have a Gravatar account associated with the e-mail address you provide, it will be used to display your avatar.
спаль_ик:

Комментарии Disqus

Индия - страна и цивилизация
СТАТЬИ об Индии и Азии (навигатор)

Общение и мнения - блоги и форум

Рассказы и отзывы о поездках
РАССКАЗЫ и ОТЗЫВЫ путешественников и туристов (по штатам и странам)Самостоятельное  путешествие в Индию
ПУТЕВОДИТЕЛЬ по Индии (по штатам)

Новые  материалы Индонета


Поддержать проект ~ Сказать Спасибо

Подготовка к поездке в Индию

Полезные советы для путешественников

register