Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

специи

Специи (пряности) - индийские и азиатские пряности и приправы к пище. Специи в Индии широко используеются в медицине и аюрведе

Говорить об индийской кухне — то же самое, что о советской. Как непохожи друг на друга русская и грузинская, литовская и узбекская, так же отличны кулинарные пристрастия и ритуалы трапезы у бенгальцев и кашмирцев, малаяли и багхели или других народов, населяющих более чем миллиардную многонациональную Индию.

Мускатный орех с его интенсивным горько-сладким, пряным пикантным вкусом является непременной составной частью многих блюд и используется в большинстве индийских кухонь.

Аюрведа, возможно, является старейшей наука о жизни и системе питания, здоровье и оздоровлении, которая имеет глубокое духовное происхождение и рассматирвает тело во всей совокупности его функций и процессов. В этой статье речь пойдет о целебных свойствах воды.

Кардамон - одна из наиболее популярных индийских специй, вы почти всегда обнаружите коробочки кардамона в горячих блюдах индийской кухни, вы найдете кардамоновый чай в меню многих ресторанов, вы увидите изображение кардамона на коробках со сладостями, а даже если и не увидите, будьте уверены что порошок кардамона положили в каждый карри или масала.

Уникальную жгучесть сорта перца Bhut jolokia (Бхут джокия), другое его название Naga chilli (змеиный чили) индийские военные из Организации оборонных исследований и развития (Defence Research & Development Organisation (DRDO) решили использовать как оружие, не вызывающее смертельного исхода, благодаря чему его можно будет использовать не только в военных действиях и антитеррористических операциях, не принося существенного вреда здоровью преступников, но и д

Индийские хозяйки, готовя пищу, используют более 30 видов пряностей. Благодаря различным их комбинациям блюда приобретают тонкий пикантный вкус, возникающий из-за многообразия ароматов.

В процессе эволюции человечества было немало решающих моментов. И хотя они не были детально записанными историками как, к примеру, завоевания и великие достижения, заслуживающие документирования, эти моменты, давшие людям свою кухню, были не менее возвышенными. Во всем мире разные народы выделяются своей кулинарией.

Тот, кто считает специи необязательной составляющей вкусной еды, а корицу пробовал только в булочках, пусть задумается о том, что если бы не пряности, Америка так и осталась бы неоткрытой. Ведь именно ради них, ценимых на вес золота, Христофор Колумб отправился на поиски нового морского пути в Индию и случайно открыл новый континент. Индия – родина большинства известных и малоизвестных специй, и именно пряности – главное в индийской кухне. Об этом я знал еще до того, как побывал в Индии, благодаря знакомству с владельцем индийского ресторана в Москве. Находясь с подветренной стороны, я всегда мог предсказать его появление как минимум за минуту.

На фото лечебная индийская зубная паста Викко красная снизу, 200 грамм, зубная паста Викко без сахара зеленая сверху 100 гр, а также порошок для десен из лекарственных трав и минералов в желтой банке.

Линия Викко ваджраданти - популярные индийские средства гигиены полости рта, стоят они относительно дорого - последний раз покупала маленький тюбик за 55 рупий, это в 2009 году было.

Викко ваджраданти

Часто на улицах Дели и других индийских городов путешественникам предлагают купить шафран, коробок рыжего порошка за 50 рупий.
На самом деле никакой это не шафран, цена которого считается долларами за 1 грамм, а куркума (кумкума, турмерик), которую можно купить на любом базаре в развес за несколько рупий стакан, ибо куркума в Индии очень популярны и дешева.

При этом куркума значительно уступает шафрану по составу, а значит и по целебным свойствам. Чем же отличается куркума от шафрана?