Об Индии и культуре, самостоятельных путешествиях и пути к себе

Первый раз на индонете? Посмотрите инструкцию как найти нужное быстро

Индийская еда, продукты

Страница для печатиSend by email
Индийская вода

еда - КхАна

Напитки

пАни - вода
чай (чаи) - чай с молоком
ти - обычный чай (иностранный, то есть - черный)
масАла чай - чай с молоком и специями. В Уттаранчале кладут 5 специй: кардамон, гвоздика, корица, имбирь и мускатный орех + сахар и соль.
дуд ка чай - чай с молоком
кали чай - черный чай
нимбу пани - лимонная вода, лимонад
джус - сок
ласси - смесь воды, дахи и иногда сока, бывает с солью, сахаром, мятой, перцем, аналог йогурта
бханг (банг) ласси - йогурт- ласси с марихуаной
шАраб - общее название для алкоголя

Овощи - сАбджи (сев.Индия) таракари (Непал)

алУ - картофель
матАр - зеленый горошек
дал (даал) - горох и бобовые
мунг дал - зеленый дал, считается самым полезным у йогов
рАджма - фасоль
лОки - кабачки
бЕнган - баклажаны
гаджАр - морковка
Адрак - имбирь
гОби - цветная капуста
бАнгОби - обычная капуста
карЕла - странный овощ, выглядит как огурец с пупырями, горький на вкус
пАлак - шпинат
саг - всякая зелень, стебли съедобные
пьяз - лук
лОсун - чеснок
таматар - помидор
кхира - огурец
шимла мирч - сладкий перец
макка - кукуруза
гучи - грибы (идут в карри с овощами и продаются вместе с ними, чаще всего это шампиноны)
кадду - тыква
шакарканд - сладкая картошка (вкуснааа!!!)

если вы на сатвической диете, можете сказать готовящему: пьяз-лосун не кхаунга (лук-чеснок не буду есть)

Фрукты на хинди

нИмбу - круглый цитрусовый плод, заменяющий лимон (в непале - кАгати)
кхарбуза - арбуз
сев - яблоки
нашпати - груша
кхубани - абрикос
кела - банан
личи - он и есть личи
анджир - инжир
анар - гранат
ам - манго
амрУт - гуава
ангУр - виноград
нариЯл - кокос
нарАнги - что-то среднее между мандарином и апельсином
макханфал - авокадо

Молочные продукты:

дуд - молоко
ги (гхи, гии) - топленое масло
дахИ (в непале - дАи) - кисломолочный продукт типа простокваши, основа для ласси и других блюд, называется также по английски - кёрд
панИр-невыдержанный сыр
макхан - масло

Разные продукты:

Ата - серая мука (также говорят - чапати паудер)
мЕда - белая мука
сУдзи - манная крупа
чАнна - крупный желтый горох
чИни - сахар
нАмак - соль (в непале - нун)
тель - растительное масло

гошт, манс - мясо (в непале - масу)
маччли - рыба
мург - курятина
Анде - яйца
джинга - креветки

Приправы и орехи:

масАла - смесь приправ, масала
гарАм масала - острая масала
пудИна - мята (в непале - бабрИ)
лААнг - гвоздика
кесАр - шафран
джира - зира, кумин
хАлдИ - куркума
мирчи - перец
лал мирч - красный острый чили
хари мирчи - зеленый перец
кали мирчи - черный перец горошком
дАлчини - корица
аччАр - очень кислый и острый маринад, подаваемый обычно к тали
илАйчи - кардамон
дхАния - кориандр, кинза, как зелень, так и горошек
кхускхус - маковые семена
хинг - асафетида
бадАм - миндаль
каджу - кешью
кишмиш - изюм
бадАи - звездчатый анис

пригодится выражение: тель кам, намак кам - немного масла, немного соли, и особенно - чили - КАМ!!! слово чили им знакомо.

см. также блюда индийской кухни

Автор(ы), источник, доп. литература и ресурсы по теме: 
achadidi специально для путеводителя indonet.ru google , дополнения Rishicat


Автор пишет для живых людей, и ему очень важны Отзывы Читателей, которые Вы можете оставить ниже! Заранее Спасибо за Ваш комментарий!

Не нашли нужное? Поиск по сайту google вверху справа, яндекс внизу под комментариями, по ключевым словам - в тексте, разделы - под шапкой. Вопросы - комментарием к материалу или в раздел форум.

Поддержите автора лайком, плюсом, поделившись...

Подписаться по почте и получать новости первым


Никакого спама, отписаться можно в любой момент.

Вас могут также заинтересовать:

Комментариев : 1

хинди-русски фрукты

achadidi аватар
АдминАвтор путеводителяюзер

звучит почти или совсем знакомо
тарбуз - дыня
кХаджью - кешью
писта - фисташки
ананас- ананас

Здесь можно поблагодарить автора, оставить отзыв

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу. If you have a Gravatar account associated with the e-mail address you provide, it will be used to display your avatar.
геог_афия:
Индия - страна и цивилизация
СТАТЬИ об Индии и Азии (навигатор)

Общение и мнения - блоги и форум

Рассказы и отзывы о поездках
РАССКАЗЫ и ОТЗЫВЫ путешественников и туристов (по штатам и странам)Самостоятельное  путешествие в Индию
ПУТЕВОДИТЕЛЬ по Индии (по штатам)

Новые  материалы Индонета


Поддержать проект ~ Сказать Спасибо

Подготовка к поездке в Индию

Полезные советы для путешественников

register