какого черта тебя понесло из теплой кроватки в какой-то блошиный сарай мерзнуть в спальнике или месить грязь по городам Индии...
Я давно придумала достойные ответы для окружающих, правда так и не нашла, что бы честно ответить себе...
Тишина, она ж только в Гималаях. В самой крошечной деревне, как и в столице утро начинается с мычания коров или воплей индийцев и непременного скрежета тормозов в 5 утра. Если конечно не в 5*, а мы ведь не в них...
Там есть чего-то еще... все таки...
...брожения, как я слышал, просо для чанга уже не подходит - в этот момент из него гонят вышеупомянутую ракшу. То, что ХИТ безраздельно царит на сиккимском рынке - святая правда. Я не удивлюсь, если в этом штате воопще нет другого пыва, кроме местного. Дело в том, что производство алкоголя в Сиккиме сопровождается некими протекционисскими мерами. В результате, как мне говорили, спиртосодержащие жидкости из других штатов туда ввозить нельзя. Сиккимское бухло в прочие индийские земли пускают, но облагают пошлиной, как импортное.
авиабилеты в продаже с 20.01.2009 по 13.02.2009
перелет возможен с 20.01.2009 по 30.06.2009
* Цена указана без учета топливных, аэропортовых и государственных сборов.
* Минимальная продолжительность пребывания: 6 дней или ночь с субботы на воскресенье. Минимальная продолжительность пребывания для пунктов назначения в Европе: при отправлении с воскресенья по вторник - 3 ночи, при отправлении в пятницу - 2 ночи, при отправлении в субботу - без ограничений.
* Максимальная продолжительность пребывания: один месяц в период путешествия.
* Количество мест на каждом рейсе по данному тарифу ограничено.
* Предоставляются скидки для детей в возрасте от 2 до 11 лет - 25 %. Скидка для ребенка до 2 лет - 90 %.
Местный чел, в светской беседе за чашечкой тонгбой собственно чанга, поведал, что длительность брожения может варьироваться, кажется, есть три или четыре стадии, результат различается по вредности и силе воздействия на организм. то есть совсем недолго бродивший может пить якобы и младенец - действительно, такой слабоалкогольный кисленький напиток, а продукт последней стадии, как я поняла, может сравниться с легкими и не очень наркотиками и печень сажает моментально.
Эффект чанга и не должен наступать скоро, потому что преполагается, что воды в свою тонгбу вы дольете как минимум раза три, а в идеале - до тех пор, пока сохраняется вкус. это как мате, только алкогольное))
Вкус, конечно, специфический, на любителя, но многим нравится.
А еще степень почетности гостя, как мне объясняли, определяется размером тонгбы: чем шире ваша тонгба, тем больше вы "виайпи"))) когда я пила чанг в одной индийско-гуркхской деревушке на треке, большие тонгбы из всех присутствующих были у двоих: меня (единственной иностранки) и важного армейского офицера...
заступлюсь напоследок за Хит: он продается настолько повсеместно, что ничего другого, кажется, купить невозможно))) жарко в Сиккиме не бывает, а прохладными вечерами иногда хорошо посидеть в компании в каком-нить кафе и потягивать пиво, хоть и восьмиградусное, раз уж другого нет)))
...в пиве я впервые вычитал в "Лонли", едучи в поезде из Мумбая в Аурангабад. Зычно смеялсо, немало озадачив своим поведением соседей по вагону 2АС. Похоже, в Индии все знают, как изгонять из стакана глицеринового беса. Вспоминается Веничка Ерофеев: "Не буду вам напоминать, как очищается политура, это всякий младенец знает".:))))
В сиккимском пиве HIT Superstrong не 6, а целых 8 оборотов! Производится указанный напиток компанией Yuksom Breweries, однако не следует думать, будто пивоварня стоит в селе Юксом - все сиккимские ЛВЗ сосредоточены исключительно в южных районах штата. ХИТ в Сиккиме продается действительно везде. Слышал, что его и в Дарджилинге можно найти, но лично мне не попадалось. Собственными устами пил ХИТ единожды, в Гангтоке. Продолжать не стал, ибо не в силах постигнуть тактику применения такого оружия, как крепкое пиво. Если жарко и хочется освежиццо - 8 градусов многовато, если хочется погреть душу в холод - то, наоборот, мало. Уж лучше ром.
Чанг (chyang) - бражка из проса, кисловатая бурда со вкусом подгнивших яблок, чуток отдающая сивухой. Подается следующим образом: замоченное и забродившее зерно набивается в деревянный сосуд тонгба и заливается кипятком, потом в середину втыкаецца бамбуковая палочка. Через нее-то и пьют чанг.
Похожий способ употребления наблюдал во Вьетнаме - там так пьют рисовую бражку зьеу, с тем отличием, что вьетнамское пойло подается в керамическом жбане, из которого одновременно сосут несколько собутыльников. Если тебе подали не просто чанг, а еще и белыми зернышками риса сверху присыпали, то ты почетный гость. В комплекте с тонгба дают чайник кипятка: когда все высосал, нужно залить свежую воду и через пару минут можно продолжать пианство. Впрочем, эффект если и наступает, то очень нескоро.:)
а как же сиккимское шести-с-половиной-градусное кажись HIT superstrong???? неужели не пробовали??? оно очень даже неплохое, продается везде (в Сиккиме, естессна), а по крепости вполне отвечает своим притязаниям, неоднократно видала, как у отдельных непьющих по большому счету (есть и такие!) сиккимцев сносило башню от одной бутылки...)))
и вообще, в теме про алкоголь, особенно в контексте треккинга, нельзя по-моему не упомянуть про чанг...но тут я лучше Вам, Митрий, слово передам, вы про него наверняка больше и лучше меня расскажете))
да, кажется не зря я скромно упомянула про алкоголь;))
тока имхо может про Даржджилинские злачные места лучше переложить в Дарджилинг, а то ведь таких подробностей там не найдут, а тут не посмотрят и ведь сколько потеряют!
так я и не поняла как это отделить глицерол можно водой шоб в нее пиво не вылилось. не умею ЛП читать%) индийцы в Диу колдовали без воды, просто как то очень долго и мучительно пивы выливали по краю стакана
.... болтают-то всякое, а как откупоришш бутылку - так за уши оттащить невозможно:)
В любом темном роме чувствуется сахарная нота, но это не карамель, а черная патока (меласса). Иначе быть не могет, ибо делают оное горячительное питие из отходов производства тростникового сахара.
На сайте Sikkim Distilleries Ltd, которые и производят "Прайз", говориться еще о каком-то "пальмовом сахаре" (jaggery), который юзают то ли вместо патоки, то ли вместе с ней.
В своем сиккимском дневничке я упоминал односолодовый вискарь под названием Old Gold. Я вспомнил про согревающую жидкость перед самым выездом на трек, когда машынко уже стояло под парами. Метнулся в лавочку и ткнул пальцем в ближайшую бутылку. Сиделец слегка поморщился и порекомендовал взять "Старое Золото", которое я, в свою очередь, не стыжусь присоветовать всем прочим гостям богоспасаемого штата Сикким. Литровая бутыль стоила что-то около 200 рупий, к качеству не сможет придраться даже самый опытный бытовой алкоголик:)
Гималайские туземцы, как и все жители холодных областей Земли, отличаются приверженностью высокоградусному бухлу. Издревле горцы употребляют просяную самогонку, известную под именем ракши. Оказавшись в городе-герое Дарджилинге, встаньте на площади Чоук Базар лицом к зданию Олд Маркет (в соответствующем разделе путеводителя я выложил фото этого унылого строения). По правую руку обнаружиться развилка Hill Cart Rd и Lochnager Rd. Последняя представляет собой проулок, идущий ниже главной дороги. Спустившись по этой улице примерно на 100 м, вы обнаружите на правой стороне плебейскую распивочную, торгующую ракшей в разлив и на вынос. Продукция местного агропромышленного комплекса напоминает по вкусу родной славянский первак, но, по ощущениям автора, слегка уступает ему в крепости. Впрочем, в случае с любой самогонкой раз на раз не приходится. Искренне порадовала укупорка бутылок в виде алюминиевой "кепочки" - аж на ностальжи пробило:) Стоимость невелика, однако точную цифру запамятовал.
Желание автора выпить пива неоднократно наталкивалось в Индии на непреодолимые препятствия. К числу самых распространенных относится отсутствие такового в сети общепита. Зачастую, даже в приличной едальне, скромное требование пива повергало персонал в трепет: все начинали возбужденно шептаться и шарить по сусекам. Если в итоге на свет Божий и извлекалась бутылка, то выглядела она сродни коллекционному вину из векового погреба - в смысле, была покрыта таким же толстым слоем пыли:)
Что касается глицерина, то эта особенность индийской школы пивоварения отмечена многими этнографами. В любимом белыми обезьянами "Лонли Плэнете" по этому поводу сказано следующее:
"Подсказка для любителей пива: индийское часто содержит в качестве консерванта глицерол, который может вызвать головную боль. Чтобы избежать этого, откройте бутылку, быстро зажмите горлышко и опустите его в стакан с водой. Из горлышка начнет выделяться маслянистая субстанция - это и есть глицерол. Когда выделение прекратиться, вытаскивайте бутылку и наслаждайтесь вашим безглицериновым пивом" (LP, издание 2005 г., с.92). :))))
Пиво Kingfisher в том же издании именуется "чемпионом туристского спроса, доступным по всей стране". Имхо, но это пойло и без глицерина отличается гнуснейшим вкусом. Если учесть, что в Индии пиво в 50ти процентах случаев доступно только в теплом агрегатном состоянии, то питие по определению не доставляет предвкушаемого удовольствия.
Приятное исключение, на мой взгляд, составляет пиво Foster's, производимое в Индии по австралийской лицензии. Бог ведает, когда его начали варить на Индостанском полуострове, но в крупных городах оно не редкость. Не знаю, как производителю удается поддерживать престиж марки и фирменное качество (возможно, туземный персонал бьют доской для серфинга), но при наличии выбора настоятельно рекомендую брать Foster's.
Что касается разливного пива, то этот продукт на территории Индийского Союза попался автору только один (!) раз, а именно в баре "Леопольд" на Колаба Козвей в городе-герое Мумбае. Когда после целого дня шатания на 30-градусной жаре передо мной поставили запотевшую кружку, появилось желание облобызать бармена, как брата.:)
АФ берет 25 евро сервисного сбора (лучше по инету покупать), в кассе дают тот же е-тикет, только в красочную макулатуру заворачивают.
какого черта тебя понесло из теплой кроватки в какой-то блошиный сарай мерзнуть в спальнике или месить грязь по городам Индии...
Я давно придумала достойные ответы для окружающих, правда так и не нашла, что бы честно ответить себе...
Тишина, она ж только в Гималаях. В самой крошечной деревне, как и в столице утро начинается с мычания коров или воплей индийцев и непременного скрежета тормозов в 5 утра. Если конечно не в 5*, а мы ведь не в них...
Там есть чего-то еще... все таки...
и чего вы только не знаете....
ну терь придеца в путеводителе про Бейпур написать дабы оправдать мета тэг;)))
ща раздел организую из Вики
...брожения, как я слышал, просо для чанга уже не подходит - в этот момент из него гонят вышеупомянутую ракшу. То, что ХИТ безраздельно царит на сиккимском рынке - святая правда. Я не удивлюсь, если в этом штате воопще нет другого пыва, кроме местного. Дело в том, что производство алкоголя в Сиккиме сопровождается некими протекционисскими мерами. В результате, как мне говорили, спиртосодержащие жидкости из других штатов туда ввозить нельзя. Сиккимское бухло в прочие индийские земли пускают, но облагают пошлиной, как импортное.
не ранее, чем через 6 месяцев, после прошлой поездки
про это 2 человек мне отписал
Мумбаи от 20200 рублей
Дели от 20200 рублей
авиабилеты в продаже с 20.01.2009 по 13.02.2009
перелет возможен с 20.01.2009 по 30.06.2009
* Цена указана без учета топливных, аэропортовых и государственных сборов.
* Минимальная продолжительность пребывания: 6 дней или ночь с субботы на воскресенье. Минимальная продолжительность пребывания для пунктов назначения в Европе: при отправлении с воскресенья по вторник - 3 ночи, при отправлении в пятницу - 2 ночи, при отправлении в субботу - без ограничений.
* Максимальная продолжительность пребывания: один месяц в период путешествия.
* Количество мест на каждом рейсе по данному тарифу ограничено.
* Предоставляются скидки для детей в возрасте от 2 до 11 лет - 25 %. Скидка для ребенка до 2 лет - 90 %.
билета по акции АФ
1 Взрослый: 15185.00 + таксы: 5455.00= 20640.00 RUB
Код тарифа: UPR*UPR
Местный чел, в светской беседе за
чашечкойтонгбой собственно чанга, поведал, что длительность брожения может варьироваться, кажется, есть три или четыре стадии, результат различается по вредности и силе воздействия на организм. то есть совсем недолго бродивший может пить якобы и младенец - действительно, такой слабоалкогольный кисленький напиток, а продукт последней стадии, как я поняла, может сравниться с легкими и не очень наркотиками и печень сажает моментально.Эффект чанга и не должен наступать скоро, потому что преполагается, что воды в свою тонгбу вы дольете как минимум раза три, а в идеале - до тех пор, пока сохраняется вкус. это как мате, только алкогольное))
Вкус, конечно, специфический, на любителя, но многим нравится.
А еще степень почетности гостя, как мне объясняли, определяется размером тонгбы: чем шире ваша тонгба, тем больше вы "виайпи"))) когда я пила чанг в одной индийско-гуркхской деревушке на треке, большие тонгбы из всех присутствующих были у двоих: меня (единственной иностранки) и важного армейского офицера...
заступлюсь напоследок за Хит: он продается настолько повсеместно, что ничего другого, кажется, купить невозможно))) жарко в Сиккиме не бывает, а прохладными вечерами иногда хорошо посидеть в компании в каком-нить кафе и потягивать пиво, хоть и восьмиградусное, раз уж другого нет)))
...в пиве я впервые вычитал в "Лонли", едучи в поезде из Мумбая в Аурангабад. Зычно смеялсо, немало озадачив своим поведением соседей по вагону 2АС. Похоже, в Индии все знают, как изгонять из стакана глицеринового беса. Вспоминается Веничка Ерофеев: "Не буду вам напоминать, как очищается политура, это всякий младенец знает".:))))
В сиккимском пиве HIT Superstrong не 6, а целых 8 оборотов! Производится указанный напиток компанией Yuksom Breweries, однако не следует думать, будто пивоварня стоит в селе Юксом - все сиккимские ЛВЗ сосредоточены исключительно в южных районах штата. ХИТ в Сиккиме продается действительно везде. Слышал, что его и в Дарджилинге можно найти, но лично мне не попадалось. Собственными устами пил ХИТ единожды, в Гангтоке. Продолжать не стал, ибо не в силах постигнуть тактику применения такого оружия, как крепкое пиво. Если жарко и хочется освежиццо - 8 градусов многовато, если хочется погреть душу в холод - то, наоборот, мало. Уж лучше ром.
Чанг (chyang) - бражка из проса, кисловатая бурда со вкусом подгнивших яблок, чуток отдающая сивухой. Подается следующим образом: замоченное и забродившее зерно набивается в деревянный сосуд тонгба и заливается кипятком, потом в середину втыкаецца бамбуковая палочка. Через нее-то и пьют чанг.
Похожий способ употребления наблюдал во Вьетнаме - там так пьют рисовую бражку зьеу, с тем отличием, что вьетнамское пойло подается в керамическом жбане, из которого одновременно сосут несколько собутыльников. Если тебе подали не просто чанг, а еще и белыми зернышками риса сверху присыпали, то ты почетный гость. В комплекте с тонгба дают чайник кипятка: когда все высосал, нужно залить свежую воду и через пару минут можно продолжать пианство. Впрочем, эффект если и наступает, то очень нескоро.:)
а как же сиккимское шести-с-половиной-градусное кажись HIT superstrong???? неужели не пробовали??? оно очень даже неплохое, продается везде (в Сиккиме, естессна), а по крепости вполне отвечает своим притязаниям, неоднократно видала, как у отдельных непьющих по большому счету (есть и такие!) сиккимцев сносило башню от одной бутылки...)))
и вообще, в теме про алкоголь, особенно в контексте треккинга, нельзя по-моему не упомянуть про чанг...но тут я лучше Вам, Митрий, слово передам, вы про него наверняка больше и лучше меня расскажете))
да, кажется не зря я скромно упомянула про алкоголь;))
тока имхо может про Даржджилинские злачные места лучше переложить в Дарджилинг, а то ведь таких подробностей там не найдут, а тут не посмотрят и ведь сколько потеряют!
так я и не поняла как это отделить глицерол можно водой шоб в нее пиво не вылилось. не умею ЛП читать%) индийцы в Диу колдовали без воды, просто как то очень долго и мучительно пивы выливали по краю стакана
.... болтают-то всякое, а как откупоришш бутылку - так за уши оттащить невозможно:)
В любом темном роме чувствуется сахарная нота, но это не карамель, а черная патока (меласса). Иначе быть не могет, ибо делают оное горячительное питие из отходов производства тростникового сахара.
На сайте Sikkim Distilleries Ltd, которые и производят "Прайз", говориться еще о каком-то "пальмовом сахаре" (jaggery), который юзают то ли вместо патоки, то ли вместе с ней.
В своем сиккимском дневничке я упоминал односолодовый вискарь под названием Old Gold. Я вспомнил про согревающую жидкость перед самым выездом на трек, когда машынко уже стояло под парами. Метнулся в лавочку и ткнул пальцем в ближайшую бутылку. Сиделец слегка поморщился и порекомендовал взять "Старое Золото", которое я, в свою очередь, не стыжусь присоветовать всем прочим гостям богоспасаемого штата Сикким. Литровая бутыль стоила что-то около 200 рупий, к качеству не сможет придраться даже самый опытный бытовой алкоголик:)
Гималайские туземцы, как и все жители холодных областей Земли, отличаются приверженностью высокоградусному бухлу. Издревле горцы употребляют просяную самогонку, известную под именем ракши. Оказавшись в городе-герое Дарджилинге, встаньте на площади Чоук Базар лицом к зданию Олд Маркет (в соответствующем разделе путеводителя я выложил фото этого унылого строения). По правую руку обнаружиться развилка Hill Cart Rd и Lochnager Rd. Последняя представляет собой проулок, идущий ниже главной дороги. Спустившись по этой улице примерно на 100 м, вы обнаружите на правой стороне плебейскую распивочную, торгующую ракшей в разлив и на вынос. Продукция местного агропромышленного комплекса напоминает по вкусу родной славянский первак, но, по ощущениям автора, слегка уступает ему в крепости. Впрочем, в случае с любой самогонкой раз на раз не приходится. Искренне порадовала укупорка бутылок в виде алюминиевой "кепочки" - аж на ностальжи пробило:) Стоимость невелика, однако точную цифру запамятовал.
Желание автора выпить пива неоднократно наталкивалось в Индии на непреодолимые препятствия. К числу самых распространенных относится отсутствие такового в сети общепита. Зачастую, даже в приличной едальне, скромное требование пива повергало персонал в трепет: все начинали возбужденно шептаться и шарить по сусекам. Если в итоге на свет Божий и извлекалась бутылка, то выглядела она сродни коллекционному вину из векового погреба - в смысле, была покрыта таким же толстым слоем пыли:)
Что касается глицерина, то эта особенность индийской школы пивоварения отмечена многими этнографами. В любимом белыми обезьянами "Лонли Плэнете" по этому поводу сказано следующее:
"Подсказка для любителей пива: индийское часто содержит в качестве консерванта глицерол, который может вызвать головную боль. Чтобы избежать этого, откройте бутылку, быстро зажмите горлышко и опустите его в стакан с водой. Из горлышка начнет выделяться маслянистая субстанция - это и есть глицерол. Когда выделение прекратиться, вытаскивайте бутылку и наслаждайтесь вашим безглицериновым пивом" (LP, издание 2005 г., с.92). :))))
Пиво Kingfisher в том же издании именуется "чемпионом туристского спроса, доступным по всей стране". Имхо, но это пойло и без глицерина отличается гнуснейшим вкусом. Если учесть, что в Индии пиво в 50ти процентах случаев доступно только в теплом агрегатном состоянии, то питие по определению не доставляет предвкушаемого удовольствия.
Приятное исключение, на мой взгляд, составляет пиво Foster's, производимое в Индии по австралийской лицензии. Бог ведает, когда его начали варить на Индостанском полуострове, но в крупных городах оно не редкость. Не знаю, как производителю удается поддерживать престиж марки и фирменное качество (возможно, туземный персонал бьют доской для серфинга), но при наличии выбора настоятельно рекомендую брать Foster's.
Что касается разливного пива, то этот продукт на территории Индийского Союза попался автору только один (!) раз, а именно в баре "Леопольд" на Колаба Козвей в городе-герое Мумбае. Когда после целого дня шатания на 30-градусной жаре передо мной поставили запотевшую кружку, появилось желание облобызать бармена, как брата.:)