Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

Джекфрут

Джекфрут
Примечание к фото, место, время съемки: 
Джекфрут - плод хлебного дерева. Фото фрукта на дереве в Гоа и я рядом с ним для сравнения :)

Джекфрут - здоровенный фрукт из Южной Азии, довольно колючий плод, внешне похожий на дуриан.
Джекфруты в южной Индии очень распространены и увидеть огромные деревья с увесистыми плодами можно повсеместно.
На фруктово-овощных базарах в Индии джетфруты продают уже разделанными, у них желтая мясистая сладковатая и очень нежная мякоть, похожая на бутоны цветов размером с ладонь ребенка.

Джекфрутна сайте ланкийского посольства http://www.srilankae... про эти фрукты пишут следующее:

Джекфрут (хлебное дерево) выращивается на Шри Ланке протяжении многих веков. Считается, что его название происходит от малазийского слова chakka (на санскрите означает «круглый»), или португальского слова jaca. Джекфрут является одним из самых крупных фруктов, может достигать 40 кг. и растет на деревьях (прямо на основном стволе), высотой от 15 до 20 м., с короткими толстыми сучками. Одно дерево дает 200-250 плодов каждый год. Джекфруты продаются везде. Ланкийцы обожают спелый плод в сыром виде, как сладкую и полезную легкую закуску, а также в виде десерта вместе с рисом. Все составляющие плода съедобны: цветки в бланшированном виде добавляют к острому стручковому перцу, листья в сыром виде добавляются в салат из папайи, кожуру засахаривают (она должна быть зеленовато-желтой и неповрежденной, плотной, но не твердой).

У спелого фрукта, кожура натягивается, становится упругой и издает едва различимый аромат. Слишком сильный запах говорит о том, что джекфрут уже перезрел. Чтобы очистить фрукт, разрежьте его вдоль и удалите живицу. Удалите также сердцевину и надавите на кожуру, чтобы отделить части фрукта друг от друга. Вырежьте мякоть с помощью ножа и выберите семечки. Джекфрут можно хранить в холодильнике не более 3-5 дней.

Ваш голос будет первым

Комментариев : 2

Чем джекфрут отличается от

Гость аватар

Чем джекфрут отличается от дуриана?
Может быть это только разные названия в разных странах?
В Индии не была, а в Тайланде дурианы видела, выглядят они точно как ваш фрукт.

Внешне джекфрут отличается от

achadidi аватар
АдминАвтор путеводителяюзер

Внешне джекфрут отличается от дуриана тоже, хотя они и похожи.
У дуриана более крупные и острые шипы и сам он покруглее, чем джетфрут, те бывают вытянутые.
Ну и внутри они разные, у джетфрута желтые похожие на большие бутоны кусочки сладкой мякоти, они легкие, а у дуриана внутренности плотные как сыр и светлее см. фото дуриана
Джекфрут внутри

Напишите отзыв или вопрос

Укажите email для уведомлений об ответе (не показывается). Gravatar подгружается автоматически.
благод_нствующий: