Ингредиенты:
1 французская булка, порезанная на 10 тонких кусков.
4 молодые гриба, порезанные на тонкие вертикальные дольки.
1 головка чеснока среднего размера.
2 чайные ложки топленого масла.
100 г тертого сыра чеддер.
Соль и черный перец по вкусу.
100 г порезанного стручкового перца среднего размера.
Молотый красный чилли по вкусу.
Приготовление:
1. Намазать масло на каждый кусочек булки и положить сверху грибы и чеснок.
2. Добавить сыр, соль и черный перец по вкусу. Украсить стручковым перцем и красным чилли.
3. Печь при температуре 180 С 5-8 минут.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, кроме мяты, в кастрюле с 450 мл воды.
2. Подогревать на медленном огне, помешивая, в течение 50 минут.
3. Процедить и охладить смесь.
4. Поставить в холодильник.
5. Подавать холодным, добавив мяту.
Приготовление:
1. Смешать муку и соль. Добавить растаявшее топленое масло и воду, чтобы получилась густая вязкая смесь. Оставить под крышкой на 10 минут.
2. Разделить тесто на пять равных частей. Раскатать каждую часть скалкой, добавить 1,5 чайной ложки топленого масла и 0,5 чайной ложки муки.
3. Свернуть полученные лепешки в цилиндр. Ладонью приплюснуть полученный цилиндр, чтобы получилась полоска, и скатать ее в рулет. Затем вновь раскатать его скалкой. Повторить то же самое с другими порциями.
4. Положить полученный диск на горячую сковородку. Перевернуть через 30 секунд. Время от времени прокалывать вилкой. Жарить на огне средней силы, пока лепешка не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Снять со сковороды, помазать 1 чайной ложкой масла и подать на стол в горячем виде..
5. Подавать горячим, украсив листьями кориандра.
Ингредиенты:
250 г стеблей лотоса (порезанных) 3 столовые ложки/250 мг растительного масла
2 среднего размера луковицы (около 150 г), измельченные
0,5 чайной ложки (около 2,5 г) имбиря
0,75 чайной ложки (около 4 г) молотого красного чилли
0,5 чайной ложки (около 2,5 г) молотого кориандра
4 моченых помидора среднего размера (около 400 г)
Соль по вкусу
2 столовые ложки измельченных листьев кориандра
Приготовление:
1. Порезать стебли лотоса по диагонали, чтобы толщина долек была около 0,7 см.
2. Варить дольки лотоса в 2 чашках воды под давлением в течение 2 минут. Потом дать остыть и подсохнуть.
3. Подогреть на сковороде 3 столовые ложки масла, добавить порезанный лук и жарить до получения золотисто-коричневого оттенка. Добавить имбирь, красный чилли и молотый кориандр. Хорошо перемешать.
4. Добавить моченые помидоры и варить, пока они не набухнут. Добавить ломтики лотоса и соль по вкусу. Варить, помешивая время от времени, в течение 10 минут или до полного испарения воды.
5. Подавать горячим, украсив листьями кориандра.
Приготовление:
1. Нагреть половину масла на сковороде. Добавить корицу и жарить, пока она не начнет трескаться.
2. Добавить лук, имбирь и чилли и жарить, пока лук не приобретет светлокоричневый оттенок. Добавить помидоры и жарить 7-8 минут.
3. Добавить взбитые сливки и держать на огне еще 3-4 минуты. Выключить плиту. Оставить смесь до ее полного охлаждения. Потом перемешать.
4. Нагреть оставшееся масло на сковороде. Держать имеющуюся смесь на среднем огне. Добавить соль, молотый чилли, острую приправу и томатный соус. Добавить воды до создания нужной консистенции. Довести подливу до кипения на слабом огне. Добавить сливки, хорошо помешать
и снять с огня.
1. Подогреть молоко с сахаром на слабом огне, помешивая время от временны до растворения сахара.
2. Держать на среднем огне, пока не выкипит половина объема.
3. Во время кипения не помешивать, но удалять пенку.
4. Снять с огня и полностью остудить. Добавить пюре и хорошо перемешать.
5. Охлаждать два часа. Посыпать фисташками и подать к столу.
1 чашка черных или белых зерен чечевицы, расщепленных и замоченных на ночь
1 столовая ложка имбирно-перечной пасты
1 чайная ложка соды для жарки
Соль по вкусу Масло для жарки
500 мл густого йогурта с чайной ложкой соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого чилли
1 столовая ложка порезанных листьев кориандра
Несколько семян граната
Несколько ломтиков хрустящего картофеля
Приготовление:
1. Раздавить чечевичные зерна в небольшом количестве воды до получения равномерной пасты. Смешать с имбирно-перечной пастой, содой и солью. Хорошенько взбить.
2. Нагреть хорошо масло и оставить на среднем огне. Намочите руки и сделайте из смеси шарики размером с грецкий орех.
3. Немного разгладьте их и жарьте в горячем масле, пока они не станут светло-коричневыми. Подсушите шарики на салфетках. Затем бросьте их в теплую воду на 15 минут.
4. Отожмите шарики и выложите их на блюдо.
5. Взбейте йогурт. Добавьте туда оставшиеся ингредиенты и полейте им шарики на блюде.
6. Украсьте получившееся лакомство семенами граната и хрустящим картофелем. Охладите. Можно подавать к столу.
Зубной пастой Дабур? уж не красной ли, той в состав которой входит чили? она действительно очень хороша при болезнях десен и для привыкания к индийской еде ;)
Ингредиенты:
1 французская булка, порезанная на 10 тонких кусков.
4 молодые гриба, порезанные на тонкие вертикальные дольки.
1 головка чеснока среднего размера.
2 чайные ложки топленого масла.
100 г тертого сыра чеддер.
Соль и черный перец по вкусу.
100 г порезанного стручкового перца среднего размера.
Молотый красный чилли по вкусу.
Приготовление:
1. Намазать масло на каждый кусочек булки и положить сверху грибы и чеснок.
2. Добавить сыр, соль и черный перец по вкусу. Украсить стручковым перцем и красным чилли.
3. Печь при температуре 180 С 5-8 минут.
Ингредиенты:
3х сантиметровый корень имбиря, мелко порезанный
80 г сахара
Сок 2-х лимонов
2 дольки чеснока
2 зернышка черного перца
Щепотка мяты
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, кроме мяты, в кастрюле с 450 мл воды.
2. Подогревать на медленном огне, помешивая, в течение 50 минут.
3. Процедить и охладить смесь.
4. Поставить в холодильник.
5. Подавать холодным, добавив мяту.
Ингредиенты:
2 чашки (250 г) пшеничной муки
1 чайная ложка (5 г) соли
1 столовая ложка (15 г)
топленого масла
0,75 чашки (150 мл) воды
Топленое масло для обжарки
Приготовление:
1. Смешать муку и соль. Добавить растаявшее топленое масло и воду, чтобы получилась густая вязкая смесь. Оставить под крышкой на 10 минут.
2. Разделить тесто на пять равных частей. Раскатать каждую часть скалкой, добавить 1,5 чайной ложки топленого масла и 0,5 чайной ложки муки.
3. Свернуть полученные лепешки в цилиндр. Ладонью приплюснуть полученный цилиндр, чтобы получилась полоска, и скатать ее в рулет. Затем вновь раскатать его скалкой. Повторить то же самое с другими порциями.
4. Положить полученный диск на горячую сковородку. Перевернуть через 30 секунд. Время от времени прокалывать вилкой. Жарить на огне средней силы, пока лепешка не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Снять со сковороды, помазать 1 чайной ложкой масла и подать на стол в горячем виде..
5. Подавать горячим, украсив листьями кориандра.
Ингредиенты:
2 чайные ложки желтых семян горчицы
18-20 долек чеснока
1 красный чилли
0,5 чайной ложки семян кориандра
0,25 чайной ложки семян тмина
1 маленькая луковица
Приготовление:
Смешать все имеющиеся ингредиенты в пасту. При желании, можно снизить долю любого из ингредиентов,
Ингредиенты:
250 г стеблей лотоса (порезанных) 3 столовые ложки/250 мг растительного масла
2 среднего размера луковицы (около 150 г), измельченные
0,5 чайной ложки (около 2,5 г) имбиря
0,75 чайной ложки (около 4 г) молотого красного чилли
0,5 чайной ложки (около 2,5 г) молотого кориандра
4 моченых помидора среднего размера (около 400 г)
Соль по вкусу
2 столовые ложки измельченных листьев кориандра
Приготовление:
1. Порезать стебли лотоса по диагонали, чтобы толщина долек была около 0,7 см.
2. Варить дольки лотоса в 2 чашках воды под давлением в течение 2 минут. Потом дать остыть и подсохнуть.
3. Подогреть на сковороде 3 столовые ложки масла, добавить порезанный лук и жарить до получения золотисто-коричневого оттенка. Добавить имбирь, красный чилли и молотый кориандр. Хорошо перемешать.
4. Добавить моченые помидоры и варить, пока они не набухнут. Добавить ломтики лотоса и соль по вкусу. Варить, помешивая время от времени, в течение 10 минут или до полного испарения воды.
5. Подавать горячим, украсив листьями кориандра.
Ингредиенты:
2 полоски черной корицы
2 порезанные луковицы среднего размера
2 порезанных кусочка имбиря (примерно по 5 см длиной),
1 измельченный зеленый чилли
4 порезанных помидора
0,25 чашки взбитых сливок
Соль по вкусу
0,5 чайной ложки молотого красного чилли
0,5 чайной ложки острой приправы
1 столовая ложка томатного соуса
0,33 чашки сливок
4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
1. Нагреть половину масла на сковороде. Добавить корицу и жарить, пока она не начнет трескаться.
2. Добавить лук, имбирь и чилли и жарить, пока лук не приобретет светлокоричневый оттенок. Добавить помидоры и жарить 7-8 минут.
3. Добавить взбитые сливки и держать на огне еще 3-4 минуты. Выключить плиту. Оставить смесь до ее полного охлаждения. Потом перемешать.
4. Нагреть оставшееся масло на сковороде. Держать имеющуюся смесь на среднем огне. Добавить соль, молотый чилли, острую приправу и томатный соус. Добавить воды до создания нужной консистенции. Довести подливу до кипения на слабом огне. Добавить сливки, хорошо помешать
и снять с огня.
Ингредиенты:
2 чашки помытого и вымоченного рис "Басмати"
3 чашки порезанной и сваренной овощной смеси (фасоль, морковь, картофель, горох)
0,25 чашки и 1 столовая ложка топленого масла
4 порезанные и поджаренные луковицы среднего размера
2,5 чашки моченых помидоров
0,5 чайной ложки молотой куркумы
Для наполнителя:
10-12 кашмирских красных чилли
4 порезанные луковицы среднего размера
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка кус-куса
0,5 чашки кокосовой стружки
2 очищенные дольки чеснока
2 кусочка имбиря (около 3 см каждый)
2 лавровых листа (около 3 см каждый)
2 палочки корицы (около 3 см каждая)
4 зернышка гвоздики
4 кусочка кардамона
2 столовые ложки масла для жарки
Порезанный и поджаренный лук
Ингредиенты:
1,5 л жирного молока
6 столовых ложек сахара
1 чашка яблочного пюре
Щепотка кардамона
Измельченные фисташки
Приготовление:
1. Подогреть молоко с сахаром на слабом огне, помешивая время от временны до растворения сахара.
2. Держать на среднем огне, пока не выкипит половина объема.
3. Во время кипения не помешивать, но удалять пенку.
4. Снять с огня и полностью остудить. Добавить пюре и хорошо перемешать.
5. Охлаждать два часа. Посыпать фисташками и подать к столу.
Ингредиенты:
1 чашка черных или белых зерен чечевицы, расщепленных и замоченных на ночь
1 столовая ложка имбирно-перечной пасты
1 чайная ложка соды для жарки
Соль по вкусу
Масло для жарки
500 мл густого йогурта с чайной ложкой соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого чилли
1 столовая ложка порезанных листьев кориандра
Несколько семян граната
Несколько ломтиков хрустящего картофеля
Приготовление:
1. Раздавить чечевичные зерна в небольшом количестве воды до получения равномерной пасты. Смешать с имбирно-перечной пастой, содой и солью. Хорошенько взбить.
2. Нагреть хорошо масло и оставить на среднем огне. Намочите руки и сделайте из смеси шарики размером с грецкий орех.
3. Немного разгладьте их и жарьте в горячем масле, пока они не станут светло-коричневыми. Подсушите шарики на салфетках. Затем бросьте их в теплую воду на 15 минут.
4. Отожмите шарики и выложите их на блюдо.
5. Взбейте йогурт. Добавьте туда оставшиеся ингредиенты и полейте им шарики на блюде.
6. Украсьте получившееся лакомство семенами граната и хрустящим картофелем. Охладите. Можно подавать к столу.
Ингредиенты:
750 г сваренных и порезанных картофелин
5 мелко порезанных луковиц
2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
1 столовая ложка молотого красного чилли
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки молотой куркумы
0,25 чашки уксуса
Масло для жарки
Соль по вкусу
Для соуса:
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка нигеллы
8 сухих красных чилли
0,5 чайной ложки семян горчицы
Зубной пастой Дабур? уж не красной ли, той в состав которой входит чили? она действительно очень хороша при болезнях десен и для привыкания к индийской еде ;)
Я не ботаник, честно говоря, не понимаю ничего в цветах, так что не помогу.
Розовых я ни разу не видала, только красные и белые, немного розоватые.