Ну и дебаты вы устроили по вопросу алкоголя!
Понимаю, что при определенных обстоятельствах алкоголь вполне уместен, но в большинстве случаев он притупляет восприятие и приводит к отчуждению жизни в пользу представления :)
Меня удивляет доминирующий на сайте скепсис относительно традиций жанра...
Наткнулась вот ту на вике на забавную поговорку
ghar mein bhoonji bhang nahi hai
На русский её можно перевести так: "В доме даже плохого бханга нет". Так говорят об очень бедной семье.
Как вообще в Индии обстоит дело с бханг шопами? Насколько легален этот вариант? ))
с ручкой на лбу носят во многих местах в индийских Гималаях, а также в Непале. Причем в такие корзины непальские носильщики в Гархвале сажают людей, я наняла носильщика в Кедарнатхе, так он рюкзак не на спине тащил, а в такой корзине вез, если фото найду - выложу
весов нет, увы. я на глазок примерно как написала кладу, да и индийцы мне не не весах показывали. я просто отметила примерно сколько они в чай кладут, и сама также.
если у вас такой острый имбирь или вы его не очь любите или с почками проблемы можно попробовать положить половину.
на самом деле в северной индии, в сезон дождей в гагнгнани, где было холодно, где меня учили, масала чай - это даже не чай с добавлением специй, а фактический суп из специй и чая, он получается довольно густой и вкуса-запаха чая там совсем почти не ощущается.
я масала - чай делаю не часто, только когда болею или мама болеет или надо встряхнуться. вот тогда этот суп производит эффект лекарства и хорошо лечит и иммунитет поднимает и тонизирует. ведь специи - это же тоже лекарство, и такую крутую масалу я так и воспринимаю.
если просто хочется чая по-индийски я гостям варю я половинной дозой всего, включая и чая, получается просто почти обычный в нашем понимании жидкий чай с богатой вкусовой гаммой и ароматом
В этом штате частенько бывает землятресения. С южной стороны холмов часты утренние туманы. Можно увидеть Бангладеш. ) В Шиллонге рекомендую переночевать в бывшем английском клубе (там даже есть большой зал с бильярдными столами!). Бронирование осуществляется по телефону. Местная достопримечательность: парк. И остроугольный ресторанчик в центре города, - обзор хороший. Там-то нас и потрясло ) Было очень весело. О водопаде, останце, пещерах , - напишу ...
Да, реальность бывает труднопредсказуемая. Однажды я искал человека в Кочине (Эрнакуламе), который продаёт билеты на поезд по квотам ) ( в кассах продавали уже на 2 недели вперёд!). Было начало муссона, лило так, что тысячи людей хотели уехать в Дели... Этот начальник станции (его домик отдельно стоящий слева от вокзала), - просто куда-то скрылся. Мне пришлось платить 600 рупий и ехать на автобусе до Бангалора. И всё-же, кроме вышеописанного "эрнакуламского случая"... мне удавалось найти места, где продавали билеты по квоте. Местные ведь имеют возможность покупать билеты заранее, а мы, для них: "иностранцы" можем путешествовать, покупая билеты в тот же день, - в основном)
"...имбирь - если порошок, то наверное около 1 ч.л., я всегда кладу свежий корень имбиря, если корень тонкий примерно с большой палец, если толстый - с фалангу, мелко режу..."
Т.е. я взял кусочек имбиря длинной с большой палец и мелко тру или режу? Или я вашу фразу не так понял вообще? А если толстый - это вообще страшно :)
У вас нет, случайно, кухонных весов?:)) А то можно было бы в граммах завесить!
Просто когда это постоянно делаешь - уже не задумываешься, все на автомате происходит. А когда первый раз, то хочется правильно и есть вопросы :(
По поводу вкуса самого имбиря... самый "ядерный" по ощущениям от вкуса масала-ти я пил в Пеллинге в буддистском храме, дай Бог памяти вспомнить его название :(
Если корень, то, по-моему, чем свежее, тем острее. Когда он старый, подвядший, то не сильно острый. Если использовать имбирь в порошке, то вкус имбиря есть, а остроты почти совсем нет.
Но это я про свой опыт покупки имбяря и варения масалы на родине говорю )
Искренне благодарю за прекрасную статтю о кастах в совремённой Индии. Я с детства влюблён в Индию. Всё, что связано с этой страной представляет для меня большой интерес. Хотелось бы когда то побывать в Индии. Но к сожалению пока нету такой возможности. Ещё раз искренне благодарю!
получается совсем даже не острой!
странно, может просто разный имбирь?
хотя в Индии всегда заказываю лемон джинджер ти, они на стакан кладут чуть меньше, чем я на литр...
на юге, в Карнатаке и Тамиле вообще не удавалось раздобыть чая с имбирем, подавали чай черный отдельно, молоко в блюдечке тоже отдельно, вообще без специй, даже есть просишь масала чай приносят в лучшем случае с кардамоном
Расскажите поподробней, пожалуйста. Вы добавляете очень много имбиря. Напиток становится отсрым :( Я вчера попробовал, еле допил. Почему именно так много? Где бы я в Индии не пил этот чай, на севере или юге - вкус имбиря был не так ярко выражен!
Ну и дебаты вы устроили по вопросу алкоголя!
Понимаю, что при определенных обстоятельствах алкоголь вполне уместен, но в большинстве случаев он притупляет восприятие и приводит к отчуждению жизни в пользу представления :)
Меня удивляет доминирующий на сайте скепсис относительно традиций жанра...
Наткнулась вот ту на вике на забавную поговорку
ghar mein bhoonji bhang nahi hai
На русский её можно перевести так: "В доме даже плохого бханга нет". Так говорят об очень бедной семье.
Как вообще в Индии обстоит дело с бханг шопами? Насколько легален этот вариант? ))
заранее спасибо за рефлексию, пис
с ручкой на лбу носят во многих местах в индийских Гималаях, а также в Непале. Причем в такие корзины непальские носильщики в Гархвале сажают людей, я наняла носильщика в Кедарнатхе, так он рюкзак не на спине тащил, а в такой корзине вез, если фото найду - выложу
весов нет, увы. я на глазок примерно как написала кладу, да и индийцы мне не не весах показывали. я просто отметила примерно сколько они в чай кладут, и сама также.
если у вас такой острый имбирь или вы его не очь любите или с почками проблемы можно попробовать положить половину.
на самом деле в северной индии, в сезон дождей в гагнгнани, где было холодно, где меня учили, масала чай - это даже не чай с добавлением специй, а фактический суп из специй и чая, он получается довольно густой и вкуса-запаха чая там совсем почти не ощущается.
я масала - чай делаю не часто, только когда болею или мама болеет или надо встряхнуться. вот тогда этот суп производит эффект лекарства и хорошо лечит и иммунитет поднимает и тонизирует. ведь специи - это же тоже лекарство, и такую крутую масалу я так и воспринимаю.
если просто хочется чая по-индийски я гостям варю я половинной дозой всего, включая и чая, получается просто почти обычный в нашем понимании жидкий чай с богатой вкусовой гаммой и ароматом
В этнографическом музее (Черрапунджи) говорится, что племена пришли откуда-то из Лаоса. Они даже корзины носят так же: на спине, - ручка на лбу.
В этом штате частенько бывает землятресения. С южной стороны холмов часты утренние туманы. Можно увидеть Бангладеш. ) В Шиллонге рекомендую переночевать в бывшем английском клубе (там даже есть большой зал с бильярдными столами!). Бронирование осуществляется по телефону. Местная достопримечательность: парк. И остроугольный ресторанчик в центре города, - обзор хороший. Там-то нас и потрясло ) Было очень весело. О водопаде, останце, пещерах , - напишу ...
Kakarbhitta-Siliguri. На Востоке Непала. Ехал из Катманду в Колкату с ~пяти-часовым перерывом в Силигури.
Да, реальность бывает труднопредсказуемая. Однажды я искал человека в Кочине (Эрнакуламе), который продаёт билеты на поезд по квотам ) ( в кассах продавали уже на 2 недели вперёд!). Было начало муссона, лило так, что тысячи людей хотели уехать в Дели... Этот начальник станции (его домик отдельно стоящий слева от вокзала), - просто куда-то скрылся. Мне пришлось платить 600 рупий и ехать на автобусе до Бангалора. И всё-же, кроме вышеописанного "эрнакуламского случая"... мне удавалось найти места, где продавали билеты по квоте. Местные ведь имеют возможность покупать билеты заранее, а мы, для них: "иностранцы" можем путешествовать, покупая билеты в тот же день, - в основном)
Я делал как у вас написано:
"...имбирь - если порошок, то наверное около 1 ч.л., я всегда кладу свежий корень имбиря, если корень тонкий примерно с большой палец, если толстый - с фалангу, мелко режу..."
Т.е. я взял кусочек имбиря длинной с большой палец и мелко тру или режу? Или я вашу фразу не так понял вообще? А если толстый - это вообще страшно :)
У вас нет, случайно, кухонных весов?:)) А то можно было бы в граммах завесить!
Просто когда это постоянно делаешь - уже не задумываешься, все на автомате происходит. А когда первый раз, то хочется правильно и есть вопросы :(
По поводу вкуса самого имбиря... самый "ядерный" по ощущениям от вкуса масала-ти я пил в Пеллинге в буддистском храме, дай Бог памяти вспомнить его название :(
Если корень, то, по-моему, чем свежее, тем острее. Когда он старый, подвядший, то не сильно острый. Если использовать имбирь в порошке, то вкус имбиря есть, а остроты почти совсем нет.
Но это я про свой опыт покупки имбяря и варения масалы на родине говорю )
Искренне благодарю за прекрасную статтю о кастах в совремённой Индии. Я с детства влюблён в Индию. Всё, что связано с этой страной представляет для меня большой интерес. Хотелось бы когда то побывать в Индии. Но к сожалению пока нету такой возможности. Ещё раз искренне благодарю!
получается совсем даже не острой!
странно, может просто разный имбирь?
хотя в Индии всегда заказываю лемон джинджер ти, они на стакан кладут чуть меньше, чем я на литр...
на юге, в Карнатаке и Тамиле вообще не удавалось раздобыть чая с имбирем, подавали чай черный отдельно, молоко в блюдечке тоже отдельно, вообще без специй, даже есть просишь масала чай приносят в лучшем случае с кардамоном
Расскажите поподробней, пожалуйста. Вы добавляете очень много имбиря. Напиток становится отсрым :( Я вчера попробовал, еле допил. Почему именно так много? Где бы я в Индии не пил этот чай, на севере или юге - вкус имбиря был не так ярко выражен!