Я тоже был любителем секса без резинки. В 2008 году получил положительные анализы на ВИЧ и гепатит B. уж лучше бы 10 раз сифилисом переболел. в 2013 едва не сдох от пневмонии- до упора сопротивлялся принимать терапию и довел до такого состояния- описывать лень. Очччччень мучительное состояние. Теперь я уже третий год на терапии- каждый день, стро в одно и тоже время горсть немелких таблеток и обязательно с едой. Побочки этих препаратов- фигня по сравнению с тем, что было до начала лечения. Теперь это до конца дней будет. Делайте выводы , господа секс-туристы! уж лучше вручную "путешествовать".
Табла – основной ударный инструмент, который относится к популярной индийской ритмической группе инструментов. Она состоит из двух барабанов под названием "баян" (большой басовый барабан) и "даян". Почти всегда играют сразу на обоих барабанах. Два барабана вместе, а также даян отдельно, называются "табла".
Оба барабана имеют корпус, закрытый с нижней части. Оба покрыты сверху кожаной мембраной из козьей кожи. По краям основной кожи прилагается вторая кожа – "кани". На мембранах обоих барабанов есть черный элемент, так называемый ГАБ, который придает инструменту особый тембр звучания и делает возможным разнообразие звуков и модуляций. На мембрану тонким слоем накладывается паста, изготовляемая из смеси железных опилок, рисовой или пшеничной муки и клейкого вещества.
Это большое искусство – нанести эту смесь в правильной пропорции, консистенции и прочности. Во время игры эти барабаны устанавливаются на кольца ("бира"), которые поддерживают их. Клинышки (колки), удерживаемые кожаными ремнями по бокам, предназначены для настройки инструмента. В зависимости от того, перемещаются ли колки вверх или вниз молоточком для настройки, звук становится ниже или выше. Тонкая настройка осуществляется путем постукивания молоточком по кожаному обручу.
Техника игры требует разнообразной аппликатуры в связи со сложностью строения кожаных мембран. Сочетание двух барабанов производит невероятную полноту и детализацию ритмических структур, и эта полнота выражения не имеет себе равных среди других ритмических инструментов.
Саранги является одним из самых популярных и старейших струнных смычковых инструментов в Индии. Саранги имеет полый корпус, изготовленный из тикового дерева и украшенный инкрустациями из слоновой кости. Он состоит из сорока струн, из которых тридцать семь являются резонирующими струнами.
Саранги держат в вертикальном положении и играют на нём смычком. Звучание струн прерывается нажатием ногтя поперек струны. Название "Сау Ранги" передает значение ста цветов – тонов, извлекаемых смычком из четырех основных струн и целых сорока резонансных струн.
Саранги обычно используется для сопровождения певцов, но также может быть и сольным инструментом.
Саранги – важный струнный инструмент в индийской школе классической музыкальной традиции. Говорят, что из всех индийских инструментов – Саранги больше всех напоминает звучание человеческого голоса. Происхождение названия Саранги очень интересно, так как слово стало производным от двух слов хинди – "сау" (что означает 100) и "ранг" (цвет).
Основание города неразрывно связано с легендой, относящейся к восьмому веку нашей эры, когда смертельно больного раджпутского правителя Сураджа Сена сумел излечить мудрец Гвалипа, в честь которого и был назван город. Великий мудрец Гвалипа жил на вершине холма, где сейчас стоит форт Гвалиор. Король Сурадж Сен, который правил регионом, обратился к мудрецу за лечением от проказы. Святой человек дал ему воды из резервуара Сурадж Кунд, и царь исцелился. Резервуар Сурадж Кунд по-прежнему находится в крепости. В благодарность за исцеление правитель основал крепость и назвал ее Гвалиор.
Гвалиором правил Сурадж Сен. Назвав правителя новым именем "Сухан Пал", мудрец предсказал, что потомки Сухана будут оставаться у власти до тех пор, пока сохраняют имя Пал. Последующие 84 наследника Сухан Пала следовали совету мудреца и сохраняли имя Пал, но 85-й сменил имя на Тедж Каран, с ним и потерял город и княжество.
История Гвалиора
Надпись на форте свидетельствует о том, что во время правления Михирагула Гунна в 5 веке здесь был возведен храм солнца.
Гвалиор привлек к себе внимание, когда правление перешло к Томару Раджпуту в 1398 г. Правители Гвалиора участвовали в войнах с соседними царями. Наивысшего могущества Гвалиор достиг во времена правления раджи Ман Сингха Томара в 1486 г. Ман Сингх был величайшим правителем из династии Томар. Он одержал победу над Лодхи в Дели. Когда Сикандар Лодхи напал снова, Ман Сингх умер, но его сын защищал форт еще в течение одного года. Мусульманские завоеватели, как Кутб-уддин-Айбек, также правили Гвалиором, прежде чем он был захвачен Томар раджпутами, моголами, афганцами и маратхами. Во время правления Великих Моголов Бабур был побежден, но внук Ман Сингха продолжал бороться до тех пор, пока Акбар не стал императором.
Город находился в составе империи Великих Моголов, был захвачен маратхами, а затем перешел под контроль англичан.
Махараджа Скиндия принял сторону британцев во время восстания, но его солдаты добровольно сложили оружие перед восставшими.
Гвалиор стал ареной кровопролитных сражений с англичанами в 1857 г. Во время Восстания 1857 г. Махараджа остался верен англичанам, но его войска в составе 6500 человек подняли восстание в воскресенье 14 июня. В следующем году в окрестностях Гвалиора шли ожесточенные бои.
Повстанцы сражались под руководством Тантия Топе и Королевы Джханси. Когда форт был взят англичанами, Рани обнаружили среди убитых, одетую в мужскую одежду. Хотя Махараджа остался верным англичанам, они управляли фортом Гвалиор в течение еще тридцати лет.
Высота форта Гвалиора над окружающей местностью – около 91 м, в длину составляет 2,8 км и 200-850 м в ширину. В некоторых местах выступают скалы, в других были сделаны крутые обрывы, чтобы сделать эти места недоступными.
Главный вход на севере состоит из извилистых, легко доступных путей и семи ворот. Ворота эти называются Аламгири, Хиндола, Бхайрон, Ганеш, Лакшман, Хатйапур и Хава. Из семи ворот сохранились только пять. Стены высотой 9 м, если смотреть с севера, представляют собой внушительную зубчатую стену.
На западе ущелья Урвахи есть еще один хорошо охраняемый вход.
На плато много резерву- аров, и форт Гвалиор является одной из самых неприступных крепостей в Северной и
Центральной части Индии.
Возле ворот Урвахи стоит 21 джайнская скульптура. Эти скульптуры были созданы с VII по XV век, все они разного размера и высотой до 20 м. Бабур был оскорблен ими и приказал уничтожить их лица и интимные части тела. Но в настоящее время их лица восстановлены.
Храмы форта Гвалиора: Тели-ка-Мандир и Саас Баху Мандир
Построенный в девятом веке нашей эры, Тели-ка-Мандир является старейшим храмом на территории древнего Гвалиора. Высотой около 30 метров, одновременно он является самым высоким среди всех сооружений форта. Этот храм имеет интересный дизайн, и форма крыши в стиле дравидийских, в то время как остальная часть храма покрыта индо-арийскими скульптурами. Гаруда венчает дверной проем.
Сас Баху Мандир (Храм Свекрови и Снохи) также посвящен богу Вишну. Этот храм принадлежит к XI веку. Больший из двух имеет декоративно резные основы, а четыре тяжелые столба поддерживают крышу
Разумеется, у нас всех свой субъективный подход и разные критерии определения сходства и различий, скорее всего. Мой опыт посещения Бенгалуру не такой обширный, как в случае с Ченнаем. Оба города большие, и там и там можно увидеть суперсовременные здания международных банков и мировых компьютерных корпораций. И там и там немало зелени. В то же время, в Бенгалуру дороги в основном узкие, повсеместно пробки, общественная транспортная система развита не так хорошо, как в Ченнае, где одна из лучших дорожных инфраструктур в Индии. Бенгалуру более космополитичен, чаще попадаются иностранцы, больше баров, заметнее присутствие алкоголя. Ченнай более “индийский", в целом дешевле, а кому нужен алкоголь, найдет не сразу. Бенгалуру в большей степени фокусирован на будущее, в Ченнае заметнее присутствие культурной традиции, как индийской, так и колониальной. Я бы скорее сравнил Бенгалуру с современной частью Хайдарабада, а Ченнай, возможно, с Колкаттой, при всем различии Тамил-Наду и Бенгалии.
Серей, спасибо вам за дополнение.
Топикстартер был в Ченнаи мало, да и Индия у каждого из нас своя, свои впечатления и ассоциации. Я тоже была в Ченнаи проездом и по моим (тоже) именно ощущениям он похож на Бангалор, увидеть почти ничего не успела, только атмосферу мельком уловить смогла, и вот такое имхо.
Сравнение с Бенгалуру, а тем более с Варанаси не показалось подходящим... Ченнай огромный город, собственно - много разных, довольно отличающихся друг от друга городов в одном конгломерате. Был в Ченнае раз пять, и подолгу в том числе, но сумел увидеть лишь довольно небольшую часть того, что там есть. Ездил по городу обычно в автобусах, получается совсем недорого. Трудно посоветовать что-то отдельное, из первого, что пришло в голову – старая португальская церковь Сантом на берегу океана, в ней мощи Святого Фомы, одного из 12 апостолов. Рядом район Майлапор, в нем один из главных индуистских храмов Ченная, от него в десяти минутах пешком комплекс центра Рамакришны. В той же стороне, сравнительно недалеко, места связанные с теософским обществом. В Ченнае один из самых больших городских пляжей в мире, много разнообразных кафе и ресторанов, торговых центров, парков, и вообще всего разного.
Панир - это традиционный индийский невыдержанный сыр, нечто среднее между знакомым нам сыром и творогом, очень популярный продукт индийской кухни, на котором основаны рецепты многих блюд.
Ингредиенты:
▪ 500 гр. панира (творога)
▪ 2 средних зеленых перца, нарезанных кубиками в 1 кв. дюйм
▪ 2 средних помидора, нарезанных кубиками в 1 кв. дюйм
▪ 3 ст. ложки растительного масла
▪ 1 ч. л. чат масала
Для маринада:
▪ 1/2 стакана творога
▪ 1 ч. л. имбирной пасты
▪ 1 ч. л. чесночной пасты
▪ 1/2 ч. л. порошка красного перца чили
▪ щепотка порошка куркумы
▪ 1/2 ч. л. гарам масала
▪ 2 ч. л. гранатного порошка
▪ 2-3 ст. л. свежих сливок
▪ 1 ч. л. лимонного сока
▪ Соль по вкусу
Приготовление
▪ Нарежьте панир кубиками, примерно в 1,5 дюйма в высоту и около 0,5 дюйма толщиной.
▪ Смешайте вместе все ингредиенты, предназначенные для маринования и используйте их для маринования панира, нарезанного кубиками. Оставьте их на пятнадцать минут.
▪ Нагрейте немного растительного масла на сковороде, обжарьте панир со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки на поверхности.
▪ После жарки выложите панир на впитывающую бумагу.
▪ Перемешайте перец и помидоры с оставшимся маринадом и обжарьте на сковороде в течение двух-трех минут.
▪ Перец, помидоры и панир насадите на шампуры.
▪ Выложите на тарелку и посыпьте порошком чат масала и подавайте горячим.
Рецепт приготовления Дахи бхалла (Дахи Вада) из южно-индийской кухни.
Ингредиенты
▪ 1 чашка маш (тертая черная чечевица)
▪ 12 мм ( 1/2) натертого свежего имбиря
▪ 2 зеленого перца
▪ щепотка пищевой соды
▪ соль по вкусу
▪ масло для фритюра
Для сервировки
▪ 3 чашки йогурта (простокваши, кефира)
▪ 2 ст.л. соуса из финика или тамаринда Для гарнира
▪ молотый перец
▪ жареные семена тмина (зира)
▪ соль по вкусу
Приготовление Для вады
1. Замочите маш в воде в течение 3-4 часов.
2. Слейте воду и осушите маш.
3. Смешайте маш с семенами кумина, стручковым перцем, имбирем и размелите его в миксере, чтобы получилась густая однородная паста.
4. Добавьте пищевую соду и соль, хорошенько перемешайте с пастой до тех пор, пока тесто не станет легким и пушистым. Добавьте немного воды при необходимости.
5. Смочите ладонь, положите на нее 2 ст.л. пасты и сформируйте круглые шарики 75 мм диаметром.
6. Обжарьте в горячем масле на медленном огне до золотисто-коричневого цвета около 10 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Выложите шарики в сервировочное блюдо и залейте простоквашей (кефиром).
Добавьте молотый перец, тмин и соли. Подайте с соусом из финика или тамаринда.
В Индии лимонад называется Нимбу пани, что в переводе с хинди обозначает лимонная вода. Нимбу это не лимон и не лайм, это маленький круглый, очень ароматный цитрусовый плод, который произрастает в Индии и поэтому там очень распространен.
Конечно ничего особенного в нем нет, и рецепт особенный не нужен, но раз уж публикую рецепты традиционной индийской кухни то и этот полезный витаминный напиток обойти вниманием нельзя.
Традиционный индийский свежий лимонад или Нимбу пани – это утоляющий жажду летний напиток, которого вам захочется выпить больше, чем один бокал! Лимонад снимает симптомы расстройства желудка, изжогу, вздутие живота и отрыжку. Регулярное питье помогает кишечнику устранить вредные шлаки Ингредиенты
• 1 нимбу или лайм или лимон
• Сахар по вкусу, сахарная пудра растворяется быстрее, но можно использовать сахаро-заменитель
• 1½ стакана холодной воды поместить в кувшин
• Дробленный лед
• Ломтик лимона для каждого стакана
• Листики мяты для гарнира
Я обращала внимание, что иногда индийцы также добавляют в нимбу пани немного соли, что бы кислотно-щелочной баланс не нарушался.
Я тоже был любителем секса без резинки. В 2008 году получил положительные анализы на ВИЧ и гепатит B. уж лучше бы 10 раз сифилисом переболел. в 2013 едва не сдох от пневмонии- до упора сопротивлялся принимать терапию и довел до такого состояния- описывать лень. Очччччень мучительное состояние. Теперь я уже третий год на терапии- каждый день, стро в одно и тоже время горсть немелких таблеток и обязательно с едой. Побочки этих препаратов- фигня по сравнению с тем, что было до начала лечения. Теперь это до конца дней будет. Делайте выводы , господа секс-туристы! уж лучше вручную "путешествовать".
Табла – основной ударный инструмент, который относится к популярной индийской ритмической группе инструментов. Она состоит из двух барабанов под названием "баян" (большой басовый барабан) и "даян". Почти всегда играют сразу на обоих барабанах. Два барабана вместе, а также даян отдельно, называются "табла".
Оба барабана имеют корпус, закрытый с нижней части. Оба покрыты сверху кожаной мембраной из козьей кожи. По краям основной кожи прилагается вторая кожа – "кани". На мембранах обоих барабанов есть черный элемент, так называемый ГАБ, который придает инструменту особый тембр звучания и делает возможным разнообразие звуков и модуляций. На мембрану тонким слоем накладывается паста, изготовляемая из смеси железных опилок, рисовой или пшеничной муки и клейкого вещества.
Это большое искусство – нанести эту смесь в правильной пропорции, консистенции и прочности. Во время игры эти барабаны устанавливаются на кольца ("бира"), которые поддерживают их. Клинышки (колки), удерживаемые кожаными ремнями по бокам, предназначены для настройки инструмента. В зависимости от того, перемещаются ли колки вверх или вниз молоточком для настройки, звук становится ниже или выше. Тонкая настройка осуществляется путем постукивания молоточком по кожаному обручу.
Техника игры требует разнообразной аппликатуры в связи со сложностью строения кожаных мембран. Сочетание двух барабанов производит невероятную полноту и детализацию ритмических структур, и эта полнота выражения не имеет себе равных среди других ритмических инструментов.
из журнала Индия перспективы
Саранги является одним из самых популярных и старейших струнных смычковых инструментов в Индии. Саранги имеет полый корпус, изготовленный из тикового дерева и украшенный инкрустациями из слоновой кости. Он состоит из сорока струн, из которых тридцать семь являются резонирующими струнами.
Саранги держат в вертикальном положении и играют на нём смычком. Звучание струн прерывается нажатием ногтя поперек струны. Название "Сау Ранги" передает значение ста цветов – тонов, извлекаемых смычком из четырех основных струн и целых сорока резонансных струн.
Саранги обычно используется для сопровождения певцов, но также может быть и сольным инструментом.
Саранги – важный струнный инструмент в индийской школе классической музыкальной традиции. Говорят, что из всех индийских инструментов – Саранги больше всех напоминает звучание человеческого голоса. Происхождение названия Саранги очень интересно, так как слово стало производным от двух слов хинди – "сау" (что означает 100) и "ранг" (цвет).
из журнала Индия перспективы
Легенды Гвалиора
Основание города неразрывно связано с легендой, относящейся к восьмому веку нашей эры, когда смертельно больного раджпутского правителя Сураджа Сена сумел излечить мудрец Гвалипа, в честь которого и был назван город. Великий мудрец Гвалипа жил на вершине холма, где сейчас стоит форт Гвалиор. Король Сурадж Сен, который правил регионом, обратился к мудрецу за лечением от проказы. Святой человек дал ему воды из резервуара Сурадж Кунд, и царь исцелился. Резервуар Сурадж Кунд по-прежнему находится в крепости. В благодарность за исцеление правитель основал крепость и назвал ее Гвалиор.
Гвалиором правил Сурадж Сен. Назвав правителя новым именем "Сухан Пал", мудрец предсказал, что потомки Сухана будут оставаться у власти до тех пор, пока сохраняют имя Пал. Последующие 84 наследника Сухан Пала следовали совету мудреца и сохраняли имя Пал, но 85-й сменил имя на Тедж Каран, с ним и потерял город и княжество.
История Гвалиора
Надпись на форте свидетельствует о том, что во время правления Михирагула Гунна в 5 веке здесь был возведен храм солнца.
Гвалиор привлек к себе внимание, когда правление перешло к Томару Раджпуту в 1398 г. Правители Гвалиора участвовали в войнах с соседними царями. Наивысшего могущества Гвалиор достиг во времена правления раджи Ман Сингха Томара в 1486 г. Ман Сингх был величайшим правителем из династии Томар. Он одержал победу над Лодхи в Дели. Когда Сикандар Лодхи напал снова, Ман Сингх умер, но его сын защищал форт еще в течение одного года. Мусульманские завоеватели, как Кутб-уддин-Айбек, также правили Гвалиором, прежде чем он был захвачен Томар раджпутами, моголами, афганцами и маратхами. Во время правления Великих Моголов Бабур был побежден, но внук Ман Сингха продолжал бороться до тех пор, пока Акбар не стал императором.
Город находился в составе империи Великих Моголов, был захвачен маратхами, а затем перешел под контроль англичан.
Махараджа Скиндия принял сторону британцев во время восстания, но его солдаты добровольно сложили оружие перед восставшими.
Гвалиор стал ареной кровопролитных сражений с англичанами в 1857 г. Во время Восстания 1857 г. Махараджа остался верен англичанам, но его войска в составе 6500 человек подняли восстание в воскресенье 14 июня. В следующем году в окрестностях Гвалиора шли ожесточенные бои.
Повстанцы сражались под руководством Тантия Топе и Королевы Джханси. Когда форт был взят англичанами, Рани обнаружили среди убитых, одетую в мужскую одежду. Хотя Махараджа остался верным англичанам, они управляли фортом Гвалиор в течение еще тридцати лет.
Высота форта Гвалиора над окружающей местностью – около 91 м, в длину составляет 2,8 км и 200-850 м в ширину. В некоторых местах выступают скалы, в других были сделаны крутые обрывы, чтобы сделать эти места недоступными.
Главный вход на севере состоит из извилистых, легко доступных путей и семи ворот. Ворота эти называются Аламгири, Хиндола, Бхайрон, Ганеш, Лакшман, Хатйапур и Хава. Из семи ворот сохранились только пять. Стены высотой 9 м, если смотреть с севера, представляют собой внушительную зубчатую стену.
На западе ущелья Урвахи есть еще один хорошо охраняемый вход.
На плато много резерву- аров, и форт Гвалиор является одной из самых неприступных крепостей в Северной и
Центральной части Индии.
Возле ворот Урвахи стоит 21 джайнская скульптура. Эти скульптуры были созданы с VII по XV век, все они разного размера и высотой до 20 м. Бабур был оскорблен ими и приказал уничтожить их лица и интимные части тела. Но в настоящее время их лица восстановлены.
Храмы форта Гвалиора: Тели-ка-Мандир и Саас Баху Мандир
Построенный в девятом веке нашей эры, Тели-ка-Мандир является старейшим храмом на территории древнего Гвалиора. Высотой около 30 метров, одновременно он является самым высоким среди всех сооружений форта. Этот храм имеет интересный дизайн, и форма крыши в стиле дравидийских, в то время как остальная часть храма покрыта индо-арийскими скульптурами. Гаруда венчает дверной проем.
Сас Баху Мандир (Храм Свекрови и Снохи) также посвящен богу Вишну. Этот храм принадлежит к XI веку. Больший из двух имеет декоративно резные основы, а четыре тяжелые столба поддерживают крышу
Разумеется, у нас всех свой субъективный подход и разные критерии определения сходства и различий, скорее всего. Мой опыт посещения Бенгалуру не такой обширный, как в случае с Ченнаем. Оба города большие, и там и там можно увидеть суперсовременные здания международных банков и мировых компьютерных корпораций. И там и там немало зелени. В то же время, в Бенгалуру дороги в основном узкие, повсеместно пробки, общественная транспортная система развита не так хорошо, как в Ченнае, где одна из лучших дорожных инфраструктур в Индии. Бенгалуру более космополитичен, чаще попадаются иностранцы, больше баров, заметнее присутствие алкоголя. Ченнай более “индийский", в целом дешевле, а кому нужен алкоголь, найдет не сразу. Бенгалуру в большей степени фокусирован на будущее, в Ченнае заметнее присутствие культурной традиции, как индийской, так и колониальной. Я бы скорее сравнил Бенгалуру с современной частью Хайдарабада, а Ченнай, возможно, с Колкаттой, при всем различии Тамил-Наду и Бенгалии.
Серей, спасибо вам за дополнение.
Топикстартер был в Ченнаи мало, да и Индия у каждого из нас своя, свои впечатления и ассоциации. Я тоже была в Ченнаи проездом и по моим (тоже) именно ощущениям он похож на Бангалор, увидеть почти ничего не успела, только атмосферу мельком уловить смогла, и вот такое имхо.
Сравнение с Бенгалуру, а тем более с Варанаси не показалось подходящим... Ченнай огромный город, собственно - много разных, довольно отличающихся друг от друга городов в одном конгломерате. Был в Ченнае раз пять, и подолгу в том числе, но сумел увидеть лишь довольно небольшую часть того, что там есть. Ездил по городу обычно в автобусах, получается совсем недорого. Трудно посоветовать что-то отдельное, из первого, что пришло в голову – старая португальская церковь Сантом на берегу океана, в ней мощи Святого Фомы, одного из 12 апостолов. Рядом район Майлапор, в нем один из главных индуистских храмов Ченная, от него в десяти минутах пешком комплекс центра Рамакришны. В той же стороне, сравнительно недалеко, места связанные с теософским обществом. В Ченнае один из самых больших городских пляжей в мире, много разнообразных кафе и ресторанов, торговых центров, парков, и вообще всего разного.
Панир - это традиционный индийский невыдержанный сыр, нечто среднее между знакомым нам сыром и творогом, очень популярный продукт индийской кухни, на котором основаны рецепты многих блюд.
Ингредиенты:
▪ 500 гр. панира (творога)
▪ 2 средних зеленых перца, нарезанных кубиками в 1 кв. дюйм
▪ 2 средних помидора, нарезанных кубиками в 1 кв. дюйм
▪ 3 ст. ложки растительного масла
▪ 1 ч. л. чат масала
Для маринада:
▪ 1/2 стакана творога
▪ 1 ч. л. имбирной пасты
▪ 1 ч. л. чесночной пасты
▪ 1/2 ч. л. порошка красного перца чили
▪ щепотка порошка куркумы
▪ 1/2 ч. л. гарам масала
▪ 2 ч. л. гранатного порошка
▪ 2-3 ст. л. свежих сливок
▪ 1 ч. л. лимонного сока
▪ Соль по вкусу
Приготовление
▪ Нарежьте панир кубиками, примерно в 1,5 дюйма в высоту и около 0,5 дюйма толщиной.
▪ Смешайте вместе все ингредиенты, предназначенные для маринования и используйте их для маринования панира, нарезанного кубиками. Оставьте их на пятнадцать минут.
▪ Нагрейте немного растительного масла на сковороде, обжарьте панир со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки на поверхности.
▪ После жарки выложите панир на впитывающую бумагу.
▪ Перемешайте перец и помидоры с оставшимся маринадом и обжарьте на сковороде в течение двух-трех минут.
▪ Перец, помидоры и панир насадите на шампуры.
▪ Выложите на тарелку и посыпьте порошком чат масала и подавайте горячим.
Рецепт приготовления Дахи бхалла (Дахи Вада) из южно-индийской кухни.
Ингредиенты
▪ 1 чашка маш (тертая черная чечевица)
▪ 12 мм ( 1/2) натертого свежего имбиря
▪ 2 зеленого перца
▪ щепотка пищевой соды
▪ соль по вкусу
▪ масло для фритюра
Для сервировки
▪ 3 чашки йогурта (простокваши, кефира)
▪ 2 ст.л. соуса из финика или тамаринда
Для гарнира
▪ молотый перец
▪ жареные семена тмина (зира)
▪ соль по вкусу
Приготовление
Для вады
1. Замочите маш в воде в течение 3-4 часов.
2. Слейте воду и осушите маш.
3. Смешайте маш с семенами кумина, стручковым перцем, имбирем и размелите его в миксере, чтобы получилась густая однородная паста.
4. Добавьте пищевую соду и соль, хорошенько перемешайте с пастой до тех пор, пока тесто не станет легким и пушистым. Добавьте немного воды при необходимости.
5. Смочите ладонь, положите на нее 2 ст.л. пасты и сформируйте круглые шарики 75 мм диаметром.
6. Обжарьте в горячем масле на медленном огне до золотисто-коричневого цвета около 10 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Выложите шарики в сервировочное блюдо и залейте простоквашей (кефиром).
Добавьте молотый перец, тмин и соли. Подайте с соусом из финика или тамаринда.
В Индии лимонад называется Нимбу пани, что в переводе с хинди обозначает лимонная вода. Нимбу это не лимон и не лайм, это маленький круглый, очень ароматный цитрусовый плод, который произрастает в Индии и поэтому там очень распространен.
Конечно ничего особенного в нем нет, и рецепт особенный не нужен, но раз уж публикую рецепты традиционной индийской кухни то и этот полезный витаминный напиток обойти вниманием нельзя.
Традиционный индийский свежий лимонад или Нимбу пани – это утоляющий жажду летний напиток, которого вам захочется выпить больше, чем один бокал! Лимонад снимает симптомы расстройства желудка, изжогу, вздутие живота и отрыжку. Регулярное питье помогает кишечнику устранить вредные шлаки
Ингредиенты
• 1 нимбу или лайм или лимон
• Сахар по вкусу, сахарная пудра растворяется быстрее, но можно использовать сахаро-заменитель
• 1½ стакана холодной воды поместить в кувшин
• Дробленный лед
• Ломтик лимона для каждого стакана
• Листики мяты для гарнира
Я обращала внимание, что иногда индийцы также добавляют в нимбу пани немного соли, что бы кислотно-щелочной баланс не нарушался.