Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

Индусы едят руками. Как и почему?

Все слышали, что индусы (и вообще многие индийцы, то есть жители Индии, как впрочем и Непала), едят руками, но наверное не все видели как они едят, и мало кто задумывался почему они это делают.
Совсем не потому, что в Индии и Непале нет вилок, ножей и ложек, все это есть...

Индусы едят только правой рукой

Для начала надо сказать, что индусы (я имею в виду принадлежность к индуизму, откуда пошла эта традиция) едят не руками, а рукой. Индийцы и непальцы едят только правой рукой, левую не используют, поскольку она считается нечистой (подмываются после туалета левой....) Левую руку во время еды кладут на стол так, что бы кисть свешивалась на уровне живота.

Как едят рукой?

Как выглядит процесс принятия пищи видно на фото, на примере блюда в соусе карри.
Indian_chapati-karri.jpg
Отрывается кусочек роти (чапати, паратхи и любой другой лепешки), ей (как ложкой) зачерпывается еда и отправляется в рот.
Если, например, в северной Индии или Непале подается сложное блюдо типа тхали (тали), рис смешивается с приправами и соусами, собирается в горсти, сложенной из 4 пальцев и отправляется в рот большим, иногда этот процесс выглядит просто как фокус.

Почему индусы едят рукой?

Причин несколько...

1. Ритуальная чистота...

Именно поэтому я акцентировала внимание на том, что рукой едят индусы (они же хинду, индуисты, последователи индуизма), а не вообще все индийцы.
Как известно социальная структура Индии была традиционно разделена на варны и джати (касты), и кастовая система налагала запрет на использование представителями высших каст предметов, принадлежащих низшим, и даже тех, которых низшие касались.
Представляем ситуацию: высокородный и богатый брамин решил поесть, еду разумеется готовит жена или кто-то из родственников, а кто убирает со стола и моем посуду и тарелки? Уборка - это занятие для шудр, то есть прислуги. То есть если шудрянка трогала тарелку и приборы они уже ритуально осквернены, и брамин не может ими пользоваться.
Да, это традиция, но традиции в Индии очень живучи.

И эта традиция привела к тому, что в качестве тарелок использовались банановые листья, на которые клали еду, фактически это одноразовые тарелки, которые можно выбрасывать после употребления. В ашрамах и храмах южной Индии до сих пор еду прихожанам раздают именно на банановых листьях.
В северной Индии видимо потому, что банановые листья доступны не всегда, прасад раздают также в маленьких мисочках, сделанных из прессованных листьев других растений.

2. Особенности национальной кухни Индии и Непала.

Индийская традиционная кухня на севере Индии и в Непале основана на рисе и различных добавках к нему.
Рис, основа рациона, подается с смешивается с далом (соусом на основе гороха, чечевицы и др.), сабджи (овощи) и другими соусами и приправами в различных пропорциях, в зависимости от нужного вкуса. Рука, то есть пальцы, очень чувствительны и гораздо лучше справляются с этой задачей, нежели приборы.
В южной Индии самым распространенным блюдом является доса - огромный блин с начинкой, его иначе как рукой оторвать просто нельзя.

3. Еда вкуснее, полезнее и безопаснее

С точки зрения энергетики когда вы смешиваете что-то пальцами вы насыщаете это своими тонкими энергиями. Это известно не только аюрведе, но и русской народной медицине, есть у нас традиционный способ лечения внешних повреждений тела - присаливание, движение именно такое, но соль не используется.

Второе соображение - к вашей еде не примешивается чужеродный вкус и запах, который имеют приборы, ведь не только дерево, но и металлы пахнут и имеют свой собственный вкус.

Третье соображение - гигиеническое. Индостан регион жаркий, руки перед едой помыть не составляет проблемы, а вот мыть приборы перед едой не всегда удобно. А если приборы не были тщательно вымыты заранее, хранились в антисанитарных (что характерно!) условиях, то это прямой путь в ваш желудок для бактерий и вирусов.

Наверное есть и другие причины.... :)

Автор и источник публикации: 

achadidi специально для indonet.ru

Комментариев : 23

Круг Макоши, для

Круг Макоши, для православного - осеняющее знамение, как для христианина перекреститься. Круг оберегающий. В повести Н.В. Гоголя "Вий", Хома заключает себя в макошев круг- один из сильнейших оберегов от Навьева (Виева) мира. Макошь, вместе с дочерьми Долей и Недолей прядут нить человеческой судьбы. Более подробно об этом можно прочитать в книге А. И. Асова "Русские Веды". Кстати, связь Славянских и Индуистских богов более чем очевидна и есть основания полагать, что корни одни и те же. И, всё-таки, щи удобней хлебать ложкой, а не рукой... даже Правой:))

Да, только щей в Индии нету,

achadidi аватар

Да, только щей в Индии нету, как и супов :) А дал (похлебку гороховую) свой индийцы хлебают чапати, он гуще, чем суп, ну и...
Спасибо за просвещение, про круг то я знала, а вот чей он и откуда....

Когда едят ложкой, когда

Когда едят ложкой, когда вилкой и ложкой.
Ножем никогда...

У меня фоток много, с Вашим ресурсом разбираюсь, Я живу в Азии долго.
На тему какой рукой есть?
Вы, если правша, то левой рукой есть будете? Я нет.
Эхх.....

Про что делать правой рукой

achadidi аватар

Про что делать правой рукой каждый белый для себя сам решает ;) Я в России уже лет 10 как не берусь правой рукой за поручни в транспорте, вот переклинило меня после поездки очередной или вспомнила что ль прошлые жизни, но еду брать могу, не есть правда, просто хлеб брать.
А в Азии вдруг начинаю есть рукой иногда даже там где вилки-ложки есть. Один раз в Таиланде меня в гости массажистка позвала, я стала правой рукой есть, это вызвало у нее удивление, зато как ее старушка-мать обрадовалась :)

Вообще привычка есть правой очень полезна, ну и брать грязное левой соответсвенно, везде полезная, не тока в Индии, где кстати в рестиках молодое поколение есть обоими.
Так что если вы долго в Азии - то ничего удивительного.

ps это хорошо :) если вопросы будут - не стесняйтесь писать в https://indonet.ru/b...

Молодцы во многом индийцы.

Молодцы во многом индийцы. Надо еще кое-чему поучиться у них.

Согласна, у индийцев нам

achadidi аватар

Согласна, у индийцев нам многому можно научиться, и с каждым годом - только большему числу полезных вещей, технологий и открытий.

Как-то неожиданно дружно вы,

Как-то неожиданно дружно вы, ребята, ополчились на индийскую еду.) А я вот очень её люблю. И не одинока в этом. Возможно, это потому, что нам повезло на хороших (и добрых знакомых к тому же) поваров в Путтапарти. К тому же там в ресторанчиках не только сугубо индийская кухня, а ещё и момо ("Момо-кафе", привет вам!), и супы, и картошка по-сингапурски, и жареные бананы, похоже, в кляре... А доса из муки раги?! Ох, прекращаю, а то слюнки потекли. Снова в Индию только в декабре, ждать долго...

Я и не ополчалась

achadidi аватар

Я и не ополчалась вовсе...доса ваще временами основа рациона у меня, а ответили вы мне

Напишите отзыв или вопрос

Укажите email для уведомлений об ответе (не показывается).
путешестви_:

Может быть интересно