Об Индии и индийской культуре, самостоятельных путешествиях по Азии и пути к себе

индийская еда

Индийская еда - описание и фото продуктов и блюд, рецепты национальной кухни Индии
На протяжении многих лет, в храмах создавалась вкусная еда для души. С учетом новых школ кулинарных инноваций, рассмотрим загадку под названием «бхог»

Почему простой кичади в храме Джаганнатхи в Пури имеет более божественный вкус, чем тот же кичади дома, даже если он изготовлен из тех же самых ингредиентов?

Верующие едят общинную пишу в Золотом храме в Амритсаре
Основываясь на принципах питания и сезонности, индийский тхали воплощает тщательно продуманный баланс питательных веществ и минералов в восхитительных блюдах.
Великий индийский Тхали

Обещал написать про индийскую еду. Понять, вегетарианское блюдо или нет, в Индии легко – во-первых, во всех меню разделено по категориям: veg и non-veg, и соответственно, в свою категорию и нужно глядеть. Ну а в современных – ставят кружочки напротив – если ведж – зеленый, если нон-ведж – то красный. На продуктах упакованных, кстати, тоже кружочки иногда встречаются зеленые и красные.

Индийская еда. Тали (thali)

Добрый день! Намасте!

С самого первого приезда в Индию мне очень понравилась индийская кухня. Я хотела научиться готовить разные индийские блюда, даже пробовала дома, что-то делала как могла.

Недавно на индонете была поднята тема вегетарианства. Я не являюсь строгой вегетарианкой, но считаю, что к веганству нужно стремиться всем, кто практикует йогу или идет путем духовного развития,

В Путтапарти и в самом ашраме Сатья Саи Бабы множество кафешек, мороженых ларьков, кокосов. С кокосами осторожнее – кокосовое молоко может начать бродить в желудке, если не привыкли. Часы работы везде разные (но когда поют мантры на мандире, обычно все закрыто.

В различных регионах Индии в виду особенностей местной культуры, географического положения и экономики свои кулинарные традиции. Они также варьируются в зависимости от сезона.

Северная Индия

Кухня Северной Индии, пожалуй, является самой популярной и широко распространенной в ресторанах всего мира. Она характеризуется приготовлением мяса и овощей в тандуре (угольная барбекю), использованием сливок в блюдах из гороха и йогурта в маринадах.

Индийская кухня отражает 5000-летнюю историю сосуществования различных сообществ и культур, что привело к разнообразию вкусов и кулинарных традиций. С приходом моголов, британцев и португальцев индийская кухня стала более разнообразной. Последующее слияние кулинарных традиций привело к появлению такого понятия как "Индийская кухня".

Приехала ко мне в гости моя попутчица по Индии Карина. Ну, и как обычно...
"бойцы вспоминали минувшие дни..."
...и сладости, что поедали они :)

Гулаб джамун - индийская сладость

В продолжение темы achadidi о том, что индусы едят руками, как и почему... фото

В качестве примера, как готовят в Индии.